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凍肉切丁機的日常維護是怎樣？

來源：諸城市金運機械有限公司   2025年06月03日 15:52   27
　　凍肉切丁機是食品加工中常用的設(shè)備，用于將冷凍肉塊快速切割成均勻的肉丁。為確保設(shè)備長期穩(wěn)定運行、延長使用壽命并保證食品安全，定期的維護保養(yǎng)至關(guān)重要。以下是詳細的維護保養(yǎng)指南：
 
　　1. 日常維護(每次使用后)
 
　　(1)清潔設(shè)備
 
　　斷電操作：維護前務(wù)必關(guān)閉電源，防止意外啟動。
 
　　拆卸可清洗部件：
 
　　取下刀片、輸送帶、防護罩等可拆卸部件。
 
　　用食品級清洗劑和溫水(≤60℃)沖洗，避免使用腐蝕性清潔劑。
 
　　沖洗內(nèi)部殘留：
 
　　用軟毛刷或高壓水槍(低壓模式)清理切割腔內(nèi)的肉屑和油脂。
 
　　注意避免電機、電路部分進水。
 
　　消毒：
 
　　用75%酒精或食品級消毒劑噴灑關(guān)鍵接觸部位(如刀片、輸送帶)，靜置5分鐘后擦干。
 
　　(2)檢查刀片狀態(tài)
 
　　鋒利度：若切割效率下降或肉丁不均勻，需磨刀或更換刀片。
 
　　松動檢查：確保刀片固定螺絲無松動，防止運行時脫落。
 
　　(3)潤滑運動部件
 
　　使用食品級潤滑油對導(dǎo)軌、軸承、鏈條等部位進行潤滑(參考設(shè)備手冊指定油品)。
 
　　潤滑后擦除多余油漬，避免污染食材。
 
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