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　　1、把前門打開，把隨機附帶的油箱放在鍋下面的放油處，關閉鍋下放油閥，用清潔精泡溫水沖洗鍋內污質，，處理干凈，放水晾干，在關閉鍋下放油閥，把油箱內水倒掉，放回原處。鍋內放入鋼藍，加入植物油約30kg。
　　
　　2、按通電源開關燈亮，把溫度選擇鈕設定到120℃，按通加溫燈亮，鍋內開始加溫，溫度若達到所設定的溫度時，加溫開關指示燈會自動熄滅，，此時即可把食物放進鍋內，把鍋蓋壓下，分別把鍋邊的兩只螺桿合入螺孔，壓下密封，以防漏氣。
　　
　　3、茶油鴨機具有自動排壓功能，產品炸制過程中，爐內氣壓達到0.08Kpa時自動開始排壓，當炸制完成后啟動手動排壓閥，將爐內氣壓排盡后開鍋，防止發(fā)生意外
　　
　　4、每日油炸完畢打開鍋下放油閥，把油倒入箱內，讓雜物自然沉淀到箱底，在把鍋內油污清理干凈。到第二次使用時，把沉淀物處理掉。
　　
　　北京茶油鴨機使用注意事項：
　　
　　1，在使用茶油鴨機之前，必須加裝抽煙管，并將加裝的抽煙管引到室外。
　　
　　2，茶油鴨機所用氣罐必須裝隨機配用的的家用減壓閥，且各接頭處不得泄漏氣體。
　　
　　3，茶油鴨機氣罐周圍不準接觸熱源，更不準存放危險品，以免爆炸。
　　
　　4，在茶油鴨機操作過程中，操作人員不準遠離燃氣炸鴨爐，若發(fā)現(xiàn)爐內的燃燒熄火，應立即關閉電開關，關閉氣源閥門，查明原因排除，吹盡爐內燃氣氣味后，再重新點火。
　　
　　5，茶油鴨機使用時必須接好安全保護接地線。
　　
　　6，在使用茶油鴨機的房間內，必須通風條件很好，不能違章使用。
　　
　　來源:西格瑪食品機械網