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    綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，按特定方式生產(chǎn)加工的，經(jīng)專門機構(gòu)認證、準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志的無污染、安全、、營養(yǎng)類食品。它因其概念的特殊，而有別于其他的商品，其包裝設(shè)計應(yīng)體現(xiàn)其*的品質(zhì)和文化特征。綠色食品產(chǎn)品類別很廣，包括農(nóng)林及加工產(chǎn)品、畜禽類產(chǎn)品、水產(chǎn)類產(chǎn)品、飲品類和其他類。綠色食品作為一類特殊商品，其包裝設(shè)計應(yīng)有特殊的要求。
    包裝是使產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為商品并被銷售的zui后一道手續(xù)。它的zui終目標(biāo)是影響消費者的觀念及行為，樹立品牌形象，取得營銷戰(zhàn)略的勝利。綠色食品包裝擔(dān)負著對綠色食品產(chǎn)品的信息傳達和宣傳的重任，是綠色食品品牌形象zui直接的表達形式之一。同時，它也是產(chǎn)品與消費者的心理、生理需求相結(jié)合的一門藝術(shù)。本文將從設(shè)計要求、設(shè)計要素和設(shè)計程序的角度，對綠色食品包裝設(shè)計進行簡要的歸納和探討。
    設(shè)計要求
    １．嚴(yán)謹(jǐn)性
    現(xiàn)代包裝結(jié)構(gòu)、新材料、視覺傳達等方面的不斷更新與進步，需要設(shè)計人員拿出嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的設(shè)計方案，包裝材料和包裝結(jié)構(gòu)的應(yīng)用更要科學(xué)、合理。根據(jù)《綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》（以下簡稱《準(zhǔn)則》）中對包裝的要求，例如綠色食品包裝表面不得涂蠟、上油；不允許涂塑料等防潮材料；金屬類包裝、玻璃制品不應(yīng)使用對人體和環(huán)境造成危害的密封材料和內(nèi)涂料；塑料制品不允許使用發(fā)泡聚苯乙烯、聚氨酯等產(chǎn)品；紙箱上的標(biāo)記必須用水溶性油墨，不允許用油溶性油墨；外包裝應(yīng)有明示材料使用說明及重復(fù)使用、回收利用說明及綠色食品標(biāo)志，印刷外包裝的油墨或貼標(biāo)簽的黏著劑應(yīng)無毒無害，且不應(yīng)直接接觸食品等。這些嚴(yán)格的要求就直接規(guī)定了綠色食品包裝設(shè)計時注意的問題。在選用包裝材料和后期印制過程中，應(yīng)嚴(yán)格參照《準(zhǔn)則》的要求。不可因考慮成本問題而采用劣質(zhì)和有毒有害的材料。
    造型結(jié)構(gòu)非常重要。合理的造型結(jié)構(gòu)才能使包裝在運輸和銷售上發(fā)揮作用。很多包裝產(chǎn)品外表華麗，而實際包裝物卻不符合包裝的設(shè)計。
    文字、圖形圖案編排的嚴(yán)謹(jǐn)合理性也是綠色食品包裝設(shè)計的重點。《中國綠色食品商標(biāo)標(biāo)志設(shè)計使用規(guī)范手冊》（以下簡稱《手冊》）中的商標(biāo)標(biāo)志系統(tǒng)是規(guī)范標(biāo)志在包裝上的使用。綠色食品標(biāo)志、文字和使用標(biāo)志的產(chǎn)品編號、組成整體的綠色食品標(biāo)志系列圖形應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)范設(shè)計，出現(xiàn)在產(chǎn)品包裝（標(biāo)簽）的醒目位置，通常置于zui上方。如果原包裝與綠標(biāo)系列圖形色彩設(shè)計過分沖突，可在標(biāo)簽中選擇醒目位置印制。
    ２．環(huán)保性
    實行綠色包裝，是包裝流行趨勢。發(fā)達國家確定了包裝要符合“４Ｒ＋１Ｄ”的原則，即低消耗、開發(fā)新綠色材料、再利用、再循環(huán)和可降解。例如，日本高崎造紙公司用食品工業(yè)廢棄的蘋果渣生產(chǎn)出果渣紙，方法簡單，除去果渣中的籽粒，將其搗成漿，加入適量的木質(zhì)纖維即可制成，這種果渣紙使用后容易分解，可焚燒或做堆肥，也可以回收重新造紙，不易污染環(huán)境。英國開發(fā)出的胡蘿卜紙以胡蘿卜為基料，添加適當(dāng)?shù)?a href="http://m.hg0881.cn/zcj_12727.html" target="_blank">增稠劑、增塑劑、抗水劑，利用胡蘿卜的天然色澤，可制成價廉物美的可食性彩色蔬菜紙。根據(jù)《準(zhǔn)則》，綠色食品包裝設(shè)計中的材料選擇應(yīng)遵循以下幾個原則：
    （１）減量化、薄型化、易分離、高性能的包裝材料。
 
   （２）可回收和可再生的包裝材料。
    （３）可降解包裝材料。
    利用自然資源開發(fā)的天然生態(tài)能的包裝材料和選用紙包裝也是大力提倡的。
    ３．審美性
    色彩鮮明、健康活潑的包裝風(fēng)格能給人以美的享受。相當(dāng)一部分綠色食品包裝的設(shè)計長期以來缺少創(chuàng)意，生硬呆板。甚至有的產(chǎn)品直接被劣質(zhì)的蛇皮袋包裝起來遠銷到歐洲日本一些國家，嚴(yán)重影響到綠色食品形象。綠色食品的精神口號是“出自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，帶來強勁生命活力”。從美學(xué)角度講，綠色食品包裝作為被銷售的zui后一道手續(xù)，呈現(xiàn)在人們面前的應(yīng)該是符合綠色食品的精神口號的。
    ４．實用性
    可以從三個方面來談，一是保護性能設(shè)計，包括防潮、防霉、防蛀、防震、防漏、防碎、防擠壓等。二是方便性能設(shè)計，包括要方便商店陳列、銷售，方便顧客攜帶、使用等。三是推銷性能設(shè)計，即無需銷售人員的介紹或示范，顧客只憑包裝畫面文圖的“自我介紹”就可以了解商品，從而決定購買。
    設(shè)計要素
    １．文字
    文字是包裝設(shè)計點睛之筆。字體的藝術(shù)魅力無窮，可進行字與圖形、字與字母的結(jié)合。如出口綠色食品可以采用具有傳統(tǒng)色彩的書法藝術(shù)來表現(xiàn)，國內(nèi)銷售的產(chǎn)品可采用現(xiàn)代字體的變形處理等。此外，綠色食品包裝的綠標(biāo)編排設(shè)計也是容易忽略的問題，從目前市場來看，有些綠色食品包裝上的綠標(biāo)組合編排還欠規(guī)范，不符合《手冊》中的有關(guān)規(guī)范。例如，有的包裝將“經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標(biāo)志”字樣的字體任意改動等。同時，標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)字有嚴(yán)格的規(guī)定，綠標(biāo)和包裝主體物之間的編排設(shè)計也應(yīng)注意合理的位置和大小。一般情況下，綠標(biāo)、綠色食品名稱文字、品名、生產(chǎn)廠家、容量等基本文字都安排在包裝的主要展示面上。功能性說明文字、資料文字多編排在包裝的側(cè)面或背面，并要求采用規(guī)則的印刷字體。
    ２．圖形圖案
    包裝中的圖形圖案往往占據(jù)包裝畫面的大部分，甚至占據(jù)了整個畫面，故而圖形圖案在包裝畫面中位置十分重要。圖形圖案作為設(shè)計的語言，就是要把形象的內(nèi)在、外在的構(gòu)成因素表現(xiàn)出來，以視覺形象的形式把信息傳達給消費者。圖形圖案設(shè)計的重要作用在于：它以藝術(shù)的形式將包裝內(nèi)容主題形象化，人們單憑視覺即可直觀的圖形圖案中，直接或間接地感受到商品內(nèi)容及所帶來的需求欲望。如奶粉包裝中圖形圖案設(shè)計可采用較具象、活潑健康的造型，表示健康、營養(yǎng)效果，給人以活力感；出口的綠色食品的圖形圖案設(shè)計則可以采用中國傳統(tǒng)文化特征的象征物，體現(xiàn)中華傳統(tǒng)美食的特征。
    ３．色彩
    色彩是美化和突出產(chǎn)品的重要因素。包裝色彩的運用是整個畫面設(shè)計的構(gòu)思、構(gòu)圖緊密著的。它以人們的聯(lián)想和色彩的習(xí)慣為依據(jù)，進行高度的夸張和變色是包裝藝術(shù)的一種手段。在綠色食品包裝中，不同的色彩代表不同的綠色食品功效，如水產(chǎn)品、飲料類綠色食品宜采用具有涼爽、安靜感覺的藍色和綠色進行設(shè)計；對糧油、畜禽類綠色食品宜采用具有活力、積極感覺的紅色和黃色進行設(shè)計。綠色食品包裝中的色彩設(shè)計應(yīng)反映綠色食品內(nèi)容及性質(zhì)，迎合消費者的心理需求。設(shè)計者要研究消費者的習(xí)慣和愛好以及、國內(nèi)流行色的變化趨勢，來豐富包裝的視覺效果和影響消費者的購買欲望。
    設(shè)計程序
    程序包括產(chǎn)品功能需求分析，產(chǎn)品規(guī)格定義，設(shè)計方案實施，印制成品。針對以上四個階段，主要考慮的因素有市場消費需求、產(chǎn)品質(zhì)量、成本、制造技術(shù)的可行性等技術(shù)和經(jīng)濟因素。功能需求分析和產(chǎn)品規(guī)格定義，是提出問題和調(diào)查分析的階段，目的是了解綠色食品的一些特征，以便進一步地做好以后的設(shè)計工作，如果以一般的綠色食品為例，設(shè)計前應(yīng)充分了解綠色食品的屬性特點、狀態(tài)、用途、原料、性能、規(guī)格及消費對象的年齡、心理等，以確定綠色食品是采用盒裝還是瓶裝和包裝的大小、材料、容量、銷售包裝的尺寸及采用什么樣的色調(diào)等。
    設(shè)計方案實施階段的主要任務(wù)是構(gòu)思和確定設(shè)計方案。設(shè)計綠色食品包裝與普通包裝的不同，在于大部分的包裝主體展示面上方有綠標(biāo)組合。有的包裝是在獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)之前就已經(jīng)有了包裝并已在市場上銷售。根據(jù)《手冊》的規(guī)范使用，綠標(biāo)系列圖形置于畫面zui上方，與包裝（標(biāo)簽）保持一定比例關(guān)系，未經(jīng)批準(zhǔn)不得隨意更改位置，不得透疊其他色彩與圖形。這樣在整體上保證了包裝的整體形象。有的包裝是在獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)之后再進行設(shè)計的，就可采用以綠色食品名稱為主的設(shè)計方法，把綠色食品標(biāo)志置于規(guī)定的位置，產(chǎn)品名稱置于包裝的主要展示面上，使消費者能從綠色食品名稱上了解該綠色食品的功效。綠色食品產(chǎn)品色彩豐富，冷暖色調(diào)均可采用，關(guān)鍵在于要有色彩整體感，與綠標(biāo)結(jié)合和諧、生動。
    印制成品階段非常關(guān)鍵。一個好的包裝設(shè)計作品需要精良的印刷質(zhì)量才能使作品得到的體現(xiàn)。對于不同的綠色食品的包裝造型、不同的包裝材料，可以采用不同的印制方式。設(shè)計者應(yīng)對材料選用、印刷過程進行跟蹤，以保證zui終的印制效果。
    近年來，綠色食品消費已成一種趨勢，逐漸成為現(xiàn)代人生活品質(zhì)提高的象征。綠色食品的包裝設(shè)計作為現(xiàn)代藝術(shù)創(chuàng)作的一部分，是現(xiàn)代文化的體現(xiàn)。設(shè)計者要通過對技術(shù)美學(xué)和商品美學(xué)的思考和研究，使產(chǎn)品達到物質(zhì)的使用價值與精神的審美價值完整的統(tǒng)一。采用環(huán)保的材料，向消費者傳輸無污染、安全、、營養(yǎng)的理念，這是提高綠色食品企業(yè)的品牌形象、擴大市場占有額的必經(jīng)之路。