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隨著人們生活水平不斷提高，對各種方便食品的需求也隨之大增，這近一步拉動了我國食品包裝業(yè)的快速發(fā)展。真空包裝機是發(fā)展比較快的包裝機械之一，擁有著廣闊的發(fā)展前景。真空包裝機種類又分很多種，下面給大家介紹一下真空包裝機。
一、真空包裝機的定義：
人們常常把被包裝物放到真空室的外側完成真空包裝的設備叫真空包裝機。
二、真空包裝機的原理：
真空包裝機是通過抽氣嘴放到被包裝物的包裝袋內，抽空空氣，退出抽氣嘴，然后完成封口
三、真空包裝機的分類：
真空包裝機根據(jù)包裝物的放置位置不同，分水平真空包裝機和垂直真空包裝機。水平真空包裝機的被包裝物是水平放置；垂直真空包裝機的被包裝物是垂直放置。水平真空包裝機在市場上更常見。
四、真空包裝的特點
1、排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品*變質。
2、采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。
3、真空包裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。
在食品行業(yè)，真空包裝應用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質期。
五、購買真空包裝機時應注意事項
在選擇真空包裝機時，不應單純按型號去選取機型，通俗講：由于各個用戶所生產的食品（包裝物）不盡相同，包裝尺寸不盡一。
六、真空包裝機的組成：
真空泵,電機,真空室,封口條,有機玻璃板上蓋,氣囊,電磁閥等。