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國產(chǎn)巧克力精磨設(shè)備有新突破

來源:   2011年11月17日 09:11   2056
  【舊聞回顧系列】:從我國巧克力生產(chǎn)的傳統(tǒng)方式看,目前大部分廠家都使用圓筒式精磨機(jī),容量為500千克,精磨時間要18小時左右,才能使?jié){料細(xì)度達(dá)到產(chǎn)品品質(zhì)的基本要求。能否將精磨時間縮短呢?現(xiàn)在,廣州新科輕化設(shè)備廠已做出了肯定回答。該廠工程技術(shù)人員在認(rèn)真分析目前國產(chǎn)精磨機(jī)的現(xiàn)狀,充分吸收*精磨分散機(jī)之精華,經(jīng)過無數(shù)次反復(fù)試制改進(jìn),終于研制成功了JF系列巧克力快速精磨分散機(jī),從而將巧克力漿料的精磨時間從原來的18小時左右縮短至現(xiàn)在的4小時左右(以容量為500公斤設(shè)備為例),質(zhì)量*符合工藝要求。該項(xiàng)技術(shù)目前已獲國家。
  
  巧克力是中國食協(xié)規(guī)劃今后數(shù)年我國重點(diǎn)發(fā)展的糖食制品之一,從近些年銷售情況來看,其發(fā)展速度之快,幾乎超過了所有其他糖果品種。然而,巧克力的生產(chǎn)周期卻相對較長,這在一定程度上會制約產(chǎn)量的提高。而這個“長”又主要表現(xiàn)在巧克力漿料處理的精磨工段上。精磨效果的優(yōu)劣,對產(chǎn)品質(zhì)量有著至關(guān)重要的影響。與傳統(tǒng)精磨機(jī)相比,使用該機(jī),不但生產(chǎn)效率可提高數(shù)倍,單位能耗也大為降低。
  
  至目前為止,已有廣東、福建、上海、北京、沈陽等多家國內(nèi)企業(yè)使用該機(jī),均取得較為理想的效果。
關(guān)鍵詞:分散機(jī)
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