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　　●規(guī)?；⒓瘓F(tuán)化
　　
　　●開拓產(chǎn)品出口新局面
　　
　　●提高產(chǎn)品技術(shù)含量
　　
　　●加強(qiáng)新產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新
　　
　　●開發(fā)需求旺盛的食品包裝機(jī)械
　　
　　我國食品包裝機(jī)械發(fā)展速度加快
　　
　　我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)伴隨改革開放政策成長、發(fā)展、壯大，無論產(chǎn)品品種還是技術(shù)性能都有較大增長和提高，新產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)起點(diǎn)較高，技術(shù)進(jìn)步明顯，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。
　　
　　我國食品包裝機(jī)械起步于上個世紀(jì)70年代末，年產(chǎn)值只有七八千萬元，產(chǎn)品品種僅有100多種。到1986年，產(chǎn)品品種猛增到1700多個，產(chǎn)值達(dá)21億元。1984年～1986年全國技術(shù)引進(jìn)（含測繪、仿制）3000項(xiàng)，其中食品和包裝機(jī)械占了不小的份額，3年間從國外進(jìn)口食品和包裝機(jī)械價值約6．8億美元。
　　
　　1986年以后，通過引進(jìn)設(shè)備的消化吸收，我國各類新型的食品機(jī)械和包裝機(jī)械相繼問世，產(chǎn)品品種增加較快，進(jìn)口數(shù)量開始減少，國產(chǎn)設(shè)備所占國內(nèi)*加大，達(dá)到75％左右。但是1994年以后又出現(xiàn)了新的進(jìn)口高潮：據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，進(jìn)口食品和包裝機(jī)械超過18億美元，基本上和國內(nèi)產(chǎn)值持平，zui高年份達(dá)到24億美元；1998年進(jìn)口食品和包裝機(jī)械仍保持18億美元，從統(tǒng)計數(shù)據(jù)可看出食品機(jī)械進(jìn)口有所減少，但包裝機(jī)械進(jìn)口上升較快。這是因?yàn)榘b是食品加工的zui后工序，它的工作可靠程度直接影響整個生產(chǎn)線的工作效率；另外，外商投資企業(yè)基本上采用進(jìn)口設(shè)備，這也是近年來進(jìn)口設(shè)備增加的一個不可忽視的因素。
　　
　　國內(nèi)食品包裝機(jī)械制造企業(yè)在測繪仿制和消化吸收的基礎(chǔ)上，研制了一大批設(shè)備，*。上個世紀(jì)80年代中期到90年代中期的10多年時間里，食品和包裝機(jī)械得到了發(fā)展，年增長率在20％～30％。到1999年底，食品和包裝機(jī)械全行業(yè)達(dá)到工業(yè)總產(chǎn)值270億元，其中包裝機(jī)械產(chǎn)值125億元，食品機(jī)械產(chǎn)值145億元，常年生產(chǎn)食品和包裝機(jī)械的縣以上企業(yè)3300余家（合資企業(yè)120家），產(chǎn)品40大類，品種達(dá)3000種。國內(nèi)設(shè)備價廉物美，售價只是國外的1／5～1／3。
　　
　　近5年來食品和包裝機(jī)械行業(yè)每年以11％～12％的平均增長速度發(fā)展，高于同期國民經(jīng)濟(jì)增長速度，銷售總額由1994年的150億元增加到2000年的300億元，產(chǎn)品品種由1994年的270種發(fā)展到2000年的3700種。產(chǎn)品水平上了新臺階，開始出現(xiàn)規(guī)?；⒊商谆?、自動化的趨勢，傳動復(fù)雜、技術(shù)含量高的設(shè)備開始出現(xiàn)?？梢哉f我國的機(jī)械生產(chǎn)已滿足了國內(nèi)的基本需求，并開始向東南亞及第三世界國家出口，如我國2000年的進(jìn)出口總額為27．37億美元，其中出口額為12．9億美元，比1999年提高了22．2％。在出口的機(jī)械品種中以食品（乳品、糕點(diǎn)、肉類、水果）加工機(jī)、烤箱、封裝、貼標(biāo)簽機(jī)、紙塑鋁復(fù)合罐生產(chǎn)設(shè)備等機(jī)械出口較多，食品機(jī)械如制糖、釀酒、飲料、液體食品灌裝機(jī)等設(shè)備已開始成套出口。
　　
　　與國外相比差距何在
　　
　　我國的食品和包裝機(jī)械行業(yè)近些年來所取得的成績是顯著的，但與國外產(chǎn)品相比仍存在20年的技術(shù)差距。主要表現(xiàn)在：
　　
　　產(chǎn)品品種及成套數(shù)量少。截至2000年，我國食品機(jī)械品種2000種，包裝機(jī)械則不到1700種，國外食品機(jī)械已達(dá)3000種，包裝機(jī)械2300種。國內(nèi)大多以生產(chǎn)單機(jī)為主，而國外大多為配套生產(chǎn)，很少單機(jī)銷售。一方面國產(chǎn)設(shè)備的品種無法滿足國內(nèi)食品和包裝企業(yè)的需要，另一方面機(jī)械廠單機(jī)生產(chǎn)銷售上利潤微薄，無法獲得成套設(shè)備銷售的益。
　　
　　技術(shù)水平低。主要表現(xiàn)在產(chǎn)品可靠性差，技術(shù)更新速度慢，新技術(shù)、新工藝、新材料應(yīng)用少。我國的食品和包裝機(jī)械單機(jī)多、成套少，通用機(jī)型多、滿足特殊要求、特殊物料的設(shè)備少。技術(shù)含量低的產(chǎn)品多，高技術(shù)附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少；智能化設(shè)備還處于研制階段。目前我國的食品和包裝機(jī)械只有5％達(dá)到國外上個世紀(jì)90年代水平，20％達(dá)到80年代水平，60％才達(dá)到國外70年代的水平。
　　
　　產(chǎn)品質(zhì)量差。我國食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品的質(zhì)量差距主要表現(xiàn)在穩(wěn)定性和可靠性差、造型落后，外觀粗糙、基礎(chǔ)件和配套件壽命短、*運(yùn)行時間短、大修周期短，且絕大多數(shù)產(chǎn)品還沒有制定可靠性標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　開發(fā)能力不足。我國食品和包裝機(jī)械主要還是仿制、測繪，稍加國產(chǎn)化改進(jìn)，談不上開發(fā)研究。目前國內(nèi)的科研、開發(fā)投入較少，按規(guī)定技術(shù)投入可占銷售收入的3％，但大多數(shù)企業(yè)做不到。我們的開發(fā)手段落后，現(xiàn)在好一點(diǎn)的企業(yè)開展了“甩圖版工程”，但真正使用CAD的還很少。產(chǎn)品開發(fā)缺少創(chuàng)新，難上水平。生產(chǎn)手段落后，大部分還是用陳舊的通用設(shè)備加工。新產(chǎn)品開發(fā)不但數(shù)量少，而且開發(fā)周期長。在企業(yè)管理上，往往重生產(chǎn)加工、輕研究開發(fā)、創(chuàng)新不夠，不能緊跟市場需求及時提供產(chǎn)品。大多數(shù)企業(yè)技術(shù)人員占總職工總數(shù)的比例達(dá)不到10％。只有少數(shù)企業(yè)可以達(dá)到年產(chǎn)值5000萬元以上的規(guī)模。
　　
　　我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)發(fā)展對策
　　
　　規(guī)模化、集團(tuán)化
　　
　　目前，我國從事食品和包裝機(jī)械生產(chǎn)的企業(yè)約有8000家，上規(guī)模的企業(yè)有3000家。綜合*50名重點(diǎn)骨干企業(yè)的生產(chǎn)集中度僅占40％。通過對未來10年中國市場的研究和與國外發(fā)達(dá)國家的比較，專家認(rèn)為，到2005年*50家企業(yè)的生產(chǎn)集中度可達(dá)到50％～60％，繼續(xù)朝規(guī)?；⒓瘓F(tuán)化發(fā)展，以追求規(guī)模效益。而中小企業(yè)在目前資金、技術(shù)實(shí)力不夠雄厚的狀況下，不宜盲目引進(jìn)生產(chǎn)線，可采用轉(zhuǎn)為大型機(jī)械企業(yè)提供零配件生產(chǎn)的模式。
　　
　　開拓產(chǎn)品出口新局面
　　
　　我國食品和包裝機(jī)械技術(shù)適中、價廉物美，非常適合發(fā)展中國家和地區(qū)的經(jīng)濟(jì)條件，今后向這些國家和地區(qū)的出口前景廣闊，部分設(shè)備也可向發(fā)達(dá)國家出口。2001年3月，我國行業(yè)協(xié)會組團(tuán)參加意大利米蘭包裝機(jī)械展。展覽期間，不斷有外商光臨中國展臺，其中意大利、英國、西班牙、土耳其、馬其頓、以色列等國的商人都希望做中國食品和包裝機(jī)械的國外總代理。
　　
　　提高產(chǎn)品技術(shù)含量
　　
　　實(shí)現(xiàn)機(jī)電一體化、智能化，向產(chǎn)品信息化發(fā)展，引進(jìn)新技術(shù)，加快企業(yè)*進(jìn)度。加入WTO后，企業(yè)對外經(jīng)營環(huán)境進(jìn)一步改善，食品和包裝機(jī)械的出口將進(jìn)一步擴(kuò)大。如果我們設(shè)備的技術(shù)水平、穩(wěn)定性、可靠性有較大提高，合資、外資企業(yè)轉(zhuǎn)向采用國產(chǎn)設(shè)備，就會是一個可觀的市場。一些技術(shù)密集的產(chǎn)品和大型成套設(shè)備，因我國技術(shù)水平的差距，基本還是空白，進(jìn)口不可避免。這些設(shè)備不僅提供食品新的食用方法、加工方法、包裝方法，并且?guī)砹诵碌墓芾?、新的觀念。只有勇敢面對現(xiàn)實(shí)，積極改變這種狀態(tài)，提高產(chǎn)品開發(fā)能力，形成自己的創(chuàng)新能力，才能迎頭趕上。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的深入發(fā)展和食品工業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，大型成套設(shè)備和高技術(shù)設(shè)備的采用將是大勢所趨，國內(nèi)產(chǎn)品如不能及時滿足需求，就會失去這部分市場。國外設(shè)備價格昂貴，進(jìn)口這些設(shè)備的主要是大型食品包裝企業(yè)以及外商投資企業(yè)，目前我國基本上是免稅進(jìn)口，即使國外設(shè)備向國內(nèi)傾銷，其價格也會比國產(chǎn)設(shè)備高許多，同等水平的設(shè)備我們具有的價格優(yōu)勢。
　　
　　加強(qiáng)新產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新
　　
　　我國食品包裝機(jī)械大都是在借鑒進(jìn)口設(shè)備的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，對與國外差距較大或空白產(chǎn)品，應(yīng)積極引進(jìn)技術(shù)，消化吸收，由逐步摸透到全面掌握。對有一定基礎(chǔ)但與國外同類產(chǎn)品有一定差距的產(chǎn)品采取學(xué)習(xí)借鑒的方式，加強(qiáng)相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)、核心技術(shù)的研究，鼓勵開發(fā)創(chuàng)新。
　　
　　開發(fā)需求旺盛的食品包裝機(jī)械
　　
　　隨著包裝食品的內(nèi)需擴(kuò)大，以及出口需求的增加，目前，市場上有下列幾種需求旺盛的食品包裝機(jī)械亟待開發(fā)。
　　
　　啤酒與飲料灌裝成套設(shè)備。目前，全國的主要啤酒廠有近千家，飲料廠2000余家。專家認(rèn)為，啤酒灌裝機(jī)械成套設(shè)備應(yīng)重點(diǎn)開發(fā)年產(chǎn)5萬噸的中型設(shè)備和適度發(fā)展年產(chǎn)10萬噸以上的大型設(shè)備。高速、低損耗、計量、能自動檢測等多功能、全自動化設(shè)備的前景看好。飲料機(jī)械要適應(yīng)“集中生產(chǎn)主劑，分散灌裝飲料”的發(fā)展方向，開發(fā)現(xiàn)場調(diào)配啤酒、飲料的技術(shù)和設(shè)備。
　　
　　方便食品生產(chǎn)包裝成套設(shè)備。以方便面、方便粥、餃子、包子等生產(chǎn)機(jī)械為代表的方便食品加工成套設(shè)備及其產(chǎn)品需求量越來越大。根據(jù)國內(nèi)市場調(diào)查，人們對方便食品需求的方向是：有營養(yǎng)價值、產(chǎn)品且味道好。傳統(tǒng)食品的加工及老年和嬰兒食品加工設(shè)備的市場前景同樣看好，相關(guān)企業(yè)應(yīng)重點(diǎn)開發(fā)。
　　
　　屠宰及肉類加工與包裝機(jī)械。家禽家畜屠宰機(jī)械、肉類加工機(jī)械、精制肉深加工機(jī)械與分包裝機(jī)械是開發(fā)方向。特別是大中城市的平價商場更需要包裝出售這些產(chǎn)品，亟待包裝機(jī)械面世。近幾年來，城市和農(nóng)村大力發(fā)展飼養(yǎng)、屠宰一條龍的養(yǎng)殖業(yè)，迫切需要完善中、小型家禽家畜屠宰加工包裝設(shè)備，新購大型屠宰設(shè)備，發(fā)展分部位分割加工技術(shù)設(shè)備、包裝設(shè)備、火腿、肉腸等精制加工包裝機(jī)械，市場前景也頗為廣闊。
　　
　　糧食及食用油深加工包裝市場。預(yù)計在新世紀(jì)初對這些產(chǎn)品的需求將保持較高的增長速度。此外，市場上糧食的中小型包裝較受歡迎，需求量很大。因此，開發(fā)適用于不同狀態(tài)物料、不同包裝重量的系列包裝設(shè)備前景廣闊。
　　
　　果蔬加工保鮮技術(shù)設(shè)備。預(yù)計未來市場上需求的這類產(chǎn)品包括：菜蔬果品分級技術(shù)設(shè)備、率榨汁技術(shù)設(shè)備、節(jié)能的濃縮技術(shù)設(shè)備、經(jīng)洗凈及挑選的袋裝鮮果蔬和速凍蔬菜及脫水蔬菜的技術(shù)設(shè)備，大幅度降低果蔬、糧食、肉類、魚類、蛋類等食品原料損失的加工機(jī)械，采用氣調(diào)、Co60輻射、硫化床等的技術(shù)設(shè)備和新型實(shí)用儲藏保鮮技術(shù)設(shè)備，果蔬加工保鮮運(yùn)輸鏈設(shè)備，如氣調(diào)保鮮低溫庫設(shè)備、冷藏冷凍運(yùn)輸車、冷藏柜、廚房冰箱等系列設(shè)備。