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   “2007年高價(jià)方便面創(chuàng)新和低價(jià)面生存艱難，掛面品牌快速集中且利潤(rùn)增加，方便米粉及粉絲連續(xù)三年保持20％以上的增速，均表明面制品行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入結(jié)構(gòu)性調(diào)整或轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式的陣痛期。”1月8日，在上海由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)主辦的第八屆中國(guó)面制品大會(huì)暨方便食品展上，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)孟素荷對(duì)2007年我國(guó)面制品行業(yè)做了這樣的總結(jié)和分析。 
    這次大會(huì)共吸引了500余名方便面、掛面及上游調(diào)味料、機(jī)械設(shè)備行業(yè)相關(guān)人士與會(huì)，共商行業(yè)發(fā)展大計(jì)。孟素荷介紹說(shuō)，2007年方便面市場(chǎng)品牌集中度進(jìn)一步提高，康師傅、今麥郎、白象、統(tǒng)一四大企業(yè)2007年的*達(dá)61．4％，銷(xiāo)售額占總量的72．4％，比2006年分別上升了6．3％和4％。2007年全行業(yè)新增設(shè)備19條，僅康師傅就增加了11條。 
    據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)統(tǒng)計(jì)，2007年，我國(guó)方便面以489億包的產(chǎn)量、357億元的產(chǎn)值，走出了自2004年以來(lái)的低谷，分別以產(chǎn)量上升6．67％、銷(xiāo)售額上升15．04％的業(yè)績(jī)，形成了兩條上揚(yáng)的曲線，產(chǎn)量已占到世界的1／2。掛面產(chǎn)業(yè)厚積薄發(fā)，2007年19家企業(yè)以119．68萬(wàn)噸的產(chǎn)量、387億元的產(chǎn)值，產(chǎn)量和產(chǎn)值分比同比增長(zhǎng)18％和23．2％。而年輕的方便米粉和粉絲業(yè)，2007年產(chǎn)量12．81萬(wàn)噸，產(chǎn)值12．92億元，產(chǎn)量和產(chǎn)值分比增長(zhǎng)同比上升38．7％和55％。 
    談到2007年面制品行業(yè)實(shí)現(xiàn)較快速增長(zhǎng)的原因，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)潘蓓蕾指出，中國(guó)面制品產(chǎn)業(yè)取得快速的發(fā)展，得益于這個(gè)產(chǎn)業(yè)對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的吸納，得益于這個(gè)產(chǎn)業(yè)的集成創(chuàng)新。在創(chuàng)新中，我國(guó)面制品產(chǎn)業(yè)形成了差異化競(jìng)爭(zhēng)格局，提升了產(chǎn)品與產(chǎn)業(yè)價(jià)值。孟素荷則具體分析說(shuō)，康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象、錦豐、宏發(fā)、日清、農(nóng)心、斯美特等企業(yè)用創(chuàng)新產(chǎn)品支撐了行業(yè)生存與發(fā)展；中國(guó)掛面、方便米粉和粉絲行業(yè)，依靠品質(zhì)提升，盈利能力大大增強(qiáng)。 
    與會(huì)專(zhuān)家認(rèn)為，中國(guó)方便面業(yè)以近500億包的產(chǎn)量、357億元的產(chǎn)值，影響了世界方便面產(chǎn)業(yè)的格局。2008年4月，方便面業(yè)者將在日本大阪慶祝方便面誕生50周年，中國(guó)方便面的成功將成為世界方便面產(chǎn)業(yè)的zui大亮點(diǎn)。 
    在大會(huì)上，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家就面制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、未來(lái)走勢(shì)、創(chuàng)新成果、營(yíng)銷(xiāo)策略、食品安全、科學(xué)普及以及世界棕櫚油供求趨勢(shì)等進(jìn)行了深入交流，并且進(jìn)行了中國(guó)面制品行業(yè)創(chuàng)新成果發(fā)布活動(dòng)。據(jù)了解，有25家方便面、掛面、方便粉絲的生產(chǎn)企業(yè)讓與會(huì)者品評(píng)了新品，并有近80家面制品、調(diào)味料、設(shè)備企業(yè)展出新品。