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　　Foodjx導讀：大的炒貨生產(chǎn)商洽洽食品（002557.SZ）被供應商指責采購體系混亂，收購炒貨原料把關不嚴。業(yè)內(nèi)人士呼吁，堅果炒貨食品安全標準方面，針對原料采購過程的標準亟待完善。
　　
　　供應商劉源（化名）多年來一直給洽洽食品等多家炒貨生產(chǎn)商供應葵花籽等原料，目前其公司每年給洽洽食品供貨500萬斤左右，劉源昨日向記者稱，其供貨不乏陳年葵花籽乃至劣質(zhì)葵花籽。
　　
　　劉源表示：“洽洽食品在全國多地設立了收儲倉庫，雖然洽洽食品對葵花籽等原料收購有一定的標準，但未必能嚴格執(zhí)行。”劉源進一步解釋：“以葵花籽為例，一般而言，當年新出的葵花籽更加適合，其霉變率很低，但是去年的陳年葵花籽則味道色澤都要差些，特別是霉變率更高，洽洽食品為了節(jié)約成本，對于陳年葵花籽也一樣收購，然后以一定比例摻入當年新出的葵花籽，以達到節(jié)約成本的目的。”據(jù)了解，一般當年出產(chǎn)的葵花籽價格在3元/斤以上，而陳年葵花籽價格zui高2.8元/斤。此外，洽洽采購人員也未必能杜絕*的現(xiàn)象。有個別采購人員收了紅包，也會對品質(zhì)并不好的瓜子放行。本報記者采訪了另一供應商，也反映了類似情況。
　　
　　業(yè)內(nèi)人士稱，陳年瓜子流入炒貨行業(yè)的情況很普遍。不過劉源上述說法并未得到洽洽的回應，本報記者多次嘗試洽洽集團品牌總監(jiān)李會芬，均未接通。洽洽食品在其公布的社會責任報告中說：“（洽洽食品）制定了《采購管理制度》等一系列制度，對采購部崗位職責和人員行為規(guī)范、采購流程和付款、采購招標、采購合同評審和會簽等方面做出了詳盡嚴格的規(guī)范，杜絕暗箱操作、商業(yè)賄賂和不正當交易情形。”
　　
　　據(jù)劉源透露，洽洽食品有很多供應商，以劉源所在地為例，當?shù)匾粋€鄉(xiāng)鎮(zhèn)就有六個供應商，洽洽食品2011年年報顯示，前五名供應商的采購額占采購金額的19%。足見其供應商集中度很低。“這么多供應商難于管理，拖欠供應商錢款，不斷變更供應商常有發(fā)生。”劉源介紹。
　　
　　而洽洽采購廉價根本原因或在于成本壓力。
　　
　　由于缺乏相關原料標準，整個炒貨市場原料供應混亂，各生產(chǎn)廠商會根據(jù)自己設立的標準來采購原料。“能夠自己設立一定標準采購的只是一些大企業(yè)，大量小作坊甚至對原料采購沒有標準。”劉源表示，大量小作坊采用偷工減料，采用廉價低質(zhì)原料降低成本，有的甚至將變味的瓜子做成五香瓜子，故而銷售價格往往低于洽洽食品等大型炒貨企業(yè)，大企業(yè)迫于壓力，也會采取一些手段降低標準。但并不能說這種手段違法，因為國家對于炒貨原料采購方面缺乏標準，企業(yè)可以根據(jù)自己的需求采購。
　　
　　對此，中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會秘書長翁洋洋表示，不管洽洽收購的是陳年還是廉價低質(zhì)原料，只要zui后出產(chǎn)產(chǎn)品達到國家標準即可。
　　
　　本月初，衛(wèi)生部公布了《食品安全國家標準堅果炒貨食品》（征求意見稿），新標準修改了標準的適用范圍，標準適用范圍擴大到生干堅果與籽類和熟制堅果與籽類，這是葵花原料*次被列入國標。