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嬰幼兒配方食品和乳粉水分測定

來源:泰州市精泰儀器儀表有限公司   2012年10月10日 14:47   862

水分是配方乳粉生產(chǎn)過程中重要的控制項目之一,也是評價配方乳粉質(zhì)量的重要指標之一。目前的水分測定方法有干燥箱加熱法、紅外線水分儀法、快速水分測定法等等。傳統(tǒng)的干燥箱法繁瑣、費時、耗能,其他方法的準確度不高。精泰儀器生產(chǎn)的鹵素水分測定儀一種新型的快速水分檢測儀器。環(huán)狀的鹵素燈確保樣品得到均勻的加熱,該儀器操作簡便、測量準確。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。
                                  

                                 中華人民共和國國家標準
                             嬰幼兒配方食品和乳粉
                                   水分的測定
  前言
  本標準等同采用乳品聯(lián)合會標準IDF26A:1993《乳粉和稀奶油粉——水分的測定》。
  本系列標準從實施之日起,代替GB5413—1985。
  本標準由中國輕工總會提出。
  本標準由全國乳品標準化中心歸口。
  本標準負責起草單位:國家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。
  本標準參加起草單位:衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、浙江省輕工業(yè)研究所、哈爾濱森永乳品有限公司、雀巢(中國)投資服務有限公司。
  本標準主要起草人:王蕓、周敏、張春燕。
  1范圍
  本標準規(guī)定了水分的測定方法。
  本標準適用于嬰幼兒配方食品和乳粉中水分的測定。
  2方法提要
  將樣品放入102℃±2℃的烘箱中加熱,直至恒量,所失去的質(zhì)量即為水分含量。
  3儀器
  常用實驗室儀器及:
  3.1分析天平:靈敏度為0.1mg。
  3.2適當?shù)拿螅菏卿X、鎳、不銹鋼或玻璃皿,配有移動蓋,直徑為50-70mm,高度為25mm。
  3.3干燥器:配有有效干燥劑。
  3.4鼓風式烘箱:可控制恒溫在102℃±2℃,烘箱中的溫度應均勻。
  3.5帶密封蓋的瓶子:用于混合乳粉。
  4操作步驟
  4.1樣品的制備
  將樣品全部移入兩倍于樣品體積的干燥、帶蓋的瓶中,旋轉振蕩,使之充分混合(在此步驟中,不可能得到*均勻的樣品,必須在樣品瓶中的相距較遠的兩點,取兩份樣品,平行分析)。
  4.2測定
  4.2.1將皿和蓋(不要放在皿上)放入102℃±2℃的烘箱中,加熱1h,加蓋,然后將皿移入干燥器中,冷卻至室溫,稱量。
  4.2.2將約3~5g樣品放入皿中,加蓋,迅速準確稱量。
  4.2.3將皿和蓋(不要放在皿上)放入102℃±2℃的烘箱中,加熱3h。
  4.2.4加蓋,將皿移入干燥器中,冷卻至室溫,并迅速準確地稱量。
  4.2.5再將皿和蓋(不要放在皿上)放入102℃±2℃的烘箱中,加熱1h。加蓋后移入干燥器中,冷卻至室溫,迅速稱量。
  4.2.6重復上述操作,直到兩次連續(xù)稱量質(zhì)量之差不超過0.0005g。
  5結果表示
  樣品中的水分(%)=100321×−mmm………………………………(1)
  式中:m1——加入樣品后皿和蓋的zui初質(zhì)量,g;
  m2——樣品烘干后兩次稱量獲得的較小的質(zhì)量,g;
  m3——樣品的質(zhì)量,g。
  6允許差
  兩次測得結果的zui大偏差不得超過0.05%。
  國家技術*1997—05—28批準1998—09—01實施

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