3000噸果蔬保鮮冷庫安裝、蘋果葡萄冷庫造價、氣調(diào)冷庫建造貯藏條件葡萄適宜貯藏溫度是-0.5℃±0.5℃，相對濕度為90％～95％，在此條件下加放保鮮劑。 1.2晚熟品種：雞冠、秦冠、倭錦、甜香蕉、青香蕉、大國光、國光、富士。二、采收標準選擇晴朗的早晨露水干后采收，采前遇中雨或澆水，則推遲1周再采收，選擇果粒及果穗大小一致、上色均勻的成熟果穗，剔除病、傷、殘果，為防止病菌進入貯藏庫，應在采前對葡萄噴施1次殺菌劑。這是因為冰的體積比水大，當細胞內(nèi)所含的水分在低溫下結(jié)成冰時就會使其細胞膜壁遭到破壞、死亡，受熱融化后也不具備細胞的生命特征，所以與活體狀態(tài)下的保鮮相比有著*的區(qū)別。 平行試驗結(jié)果容許差為0.05%，取其平均值。 4.2.4貨位堆碼要求 4.2.4.1距墻0.20-0.30m. 4.2.4.2距冷風機不少于1.50m. 4.2.4.3距頂0.50-0.60m. 4.2.4.4垛間距離0.30-0.50m. 4.2.4.5庫內(nèi)通道寬1.20-1.80m. 4.2.4.6垛底墊木（石）高度0.10-0.15m. 4.3適宜冷藏條件 4.3.1溫度 蘋果預冷后入庫有利于迅速進入適溫故知新貯藏環(huán)境。 4.2入庫量 4.2.1根據(jù)不同包裝容器合理安排貨位、堆碼形式和高度。三、庫房消毒入庫前1周用千分之五的*將庫房天花板四周及地面消毒1遍，放入冷庫前3天每20噸庫放入硫磺2千克進行熏蒸。 將化學純鄰苯二甲酸氫鉀放入120c烘箱中烘約1小時至恒重，冷卻25min，稱取0.3-0.4g（精確至0.0001g），置于250ml錐形瓶中，加入100ml蒸餾水溶解后，搖勻，加*指示劑3滴，用以上配制好的氫氧化鈉溶液滴定至微紅色。由于呼吸熱的緣故，膜內(nèi)溫度高于膜外，釋放的水蒸氣絕大部分凝結(jié)在塑料膜內(nèi)壁上成為冰，而不附著在果實表面，葡萄果粒依然干凈，果粉不受損傷，病菌不易侵入，膜內(nèi)的空氣相對濕度能較好保持，從而減少葡萄果粒水分的散失，延長貯藏時間。3.霜霉病及其它果穗病較重的葡萄。 4.4.2蘋果出庫上市銷售時，中期貯藏（4個月以上）的硬度不低于5.5kg/cm;*貯藏（6個月以上）的硬度不低于4.5kg/cm。 可使果蔬保持鮮度、脆度，出庫后的果蔬，其營養(yǎng)成分、硬度、色澤均能達到*儲存要求。 傳統(tǒng)的冷藏冷凍保鮮庫是將溫度降至冰點以下，通過抑制微生物的活動而達到保鮮效果。由于與外界隔絕，葡萄呼吸作用產(chǎn)生的二氧化碳和水蒸氣充斥在塑料膜所包圍的空間時，不散發(fā)，減弱了有氧呼吸過程，達到較合理的呼吸強度。 3、入庫蘋果的質(zhì)量要求 3.1適于冷藏的蘋果適期采收成熟度的確定方法 3.1.1感官指標，各品種的果實應具有本品種的果型、大小、色澤（含果肉、種子的顏色）、質(zhì)地和風味，可借助標準色譜表或經(jīng)驗來判斷。故貯藏前期可利用夜間或早上低溫時適當通風換氣，但要防止引起庫內(nèi)溫濕度較大的波動。 5.2銷地，蘋果入庫前應重新進行檢驗登計入庫質(zhì)量。 5.4.2果實的硬度測定 5.4.2.1儀器：果實硬度計 5.4.2.2測定方法：在果品試樣胴部*陰陽兩面的預測部位削去果皮，略大于壓力計測頭面積，將壓力計測頭垂直地對準果面的測試部位，施加壓力，直到壓力計的測頭規(guī)定部分壓入果肉止，從壓力計表盤上直接讀數(shù)，果實的硬度以kg /cm表示。 氣調(diào)冷藏保鮮庫： 長沙威士達制冷設備有限公司專業(yè)供應氣調(diào)冷餐保鮮庫，又稱氣調(diào)冷庫或冷藏保鮮庫。 氣調(diào)保鮮庫特點： 延長果蔬的儲存期，一般比普通冷藏庫長0.5~1倍，儲存到zui貴價格時出售，可獲得zui*。 3000噸果蔬保鮮冷庫安裝、蘋果葡萄冷庫造價、氣調(diào)冷庫建造 5.3.2果體溫度：用半導體點溫計測定。 氣調(diào)保鮮冷庫是目前國內(nèi)外的果蔬保鮮設備。 4.3.1.4溫度計的檢驗 為使測量度精確，溫度計至少每年要進行一次校正。 3.1.4果實生長發(fā)育開數(shù)。一般采用糖量計來測定可溶性固形物，滴定法測定酸的含量。產(chǎn)地入庫時機械傷果不能超過百分之三；銷地庫入庫時機械傷果不能超過百分之十。當溫度下降到0℃時，將保鮮劑放入袋內(nèi)，然后扎緊袋口，在0.5℃±0.5℃條件下進行*貯藏。 氣調(diào)保鮮是人為控制氣體中氮氣、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例、濕度、溫度（冰凍臨界點以上）及氣壓，通過抑制儲藏物細胞的呼吸量來延緩其新陳代謝過程，使之處于近休眠狀態(tài)，而不是細胞死亡狀態(tài)，從而能夠較長時間的保持被儲藏物的質(zhì)地、色澤、口感、營養(yǎng)等的基本不變，進而達到*保鮮的效果。 4.2.3為便于檢查、盤點和管理，垛位不宜過大，入滿庫后應及時填寫貨位標簽和平面貨位圖。用于葡萄貯藏的保鮮袋具有兩種作用:一種是保持貯藏環(huán)境具有一定的濕度，減少葡萄水分損耗，防止干梗和脫粒；另一種作用是保持貯藏環(huán)境具有適宜的氣體成分，抑制果實的代謝活動和微生物的活動，保持果實原有的品質(zhì)和果梗的鮮綠。3.葡萄入庫后兩個月結(jié)合換氣，對葡萄進行保鮮紙的更換，只換保鮮紙而不翻動葡萄，然后再壘垛套膜，同時也可對葡萄的保鮮情況作檢查此法取材簡單，成本低廉，且可反復使用，通過這幾年的保鮮實踐，zui長保鮮時間可達8個月，保鮮率95%以上，在葡萄簡易儲藏上具有推廣價值.氣調(diào)保鮮冷庫相關知識
氣調(diào)保鮮儲藏是在傳統(tǒng)的冷藏技術(shù)基礎上發(fā)展起來的，通過人為調(diào)節(jié)和控制儲藏箱（或儲藏庫）內(nèi)的氣體成分比例、溫度、濕度、氣壓，zui大限度地抑制貯藏物細胞的呼吸量并延緩其新陳代謝和后成熟（包括相應的化學反應）過程，使之處于一種近乎休眠的狀態(tài)，保持貯藏物的品質(zhì)、色澤、口感基本不變，雖經(jīng)較長時間儲藏也仍然能夠保持接近當初入庫時的狀態(tài)，達到*保持新鮮的效果。當環(huán)境溫度不是20c時，可根據(jù)儀器所附表內(nèi)補償溫度數(shù)加減進行校正。五、堆放和保鮮預冷后的葡萄按3噸（即20千克筐裝150筐）左右壘起高垛，每一筐葡萄中間，放置10包保鮮劑，筐面上再放上保鮮紙兩張，壘成垛后罩上塑料膜封嚴，使每一垛葡萄自成一體，成為一個小環(huán)境，保鮮劑釋放出的保鮮氣體均勻充滿在整個空間。 （4）保鮮劑據(jù)我們多年研究，選用CT復合型保鮮劑可使所貯葡萄達到良好的保鮮效果。
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