牛肉丸子機(jī)主要用于雞肉丸，魚(yú)丸，蝦丸，豬肉丸，牛肉丸，羊肉丸，驢肉丸、海鮮丸、蔬菜丸，獅子頭、寵物食用肉丸等丸子類(lèi)產(chǎn)品的加工成型。

功能特點(diǎn)：

1、整機(jī)采用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的SUS304不銹鋼制造。整機(jī)設(shè)計(jì)合理，操作方便。

2、關(guān)鍵部件采用進(jìn)口材料經(jīng)加工中心制造，主要傳動(dòng)和控制部分全部采用進(jìn)口元件，提高設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)精度和使用壽命，確保機(jī)器制造精度，安全可靠。

牛肉丸子機(jī)可生產(chǎn)多種尺寸規(guī)格的肉丸產(chǎn)品，肉丸外形圓潤(rùn)，大小*，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單。其產(chǎn)品口感好、有彈性，久煮不散。

外形尺寸             
         700×500×1830        
生產(chǎn)能力
         150-260個(gè)/分鐘                                    
電機(jī)功率
           0.75kw     

配送三套模具。                

主架體為SUS304不銹鋼材質(zhì) 

外包不銹鋼厚度為1.5mm

料斗 SUS304不銹鋼    1.5mm

成型套：黃銅

成型齒輪：黃銅

工藝流程

原料肉處理→絞肉→打漿→成型→蒸煮→冷卻→速凍→裝袋→入庫(kù)

原料肉處理：選取合格的原料肉解凍候去除碎骨、淋巴等雜物。

絞肉：把原料肉絞成顆粒狀

打漿：將加工好的顆粒置入打漿機(jī)用慢速打2-3分鐘讓肉抱成團(tuán)；再把鹽巴全部放入用慢速打到起粘性，約5-8分鐘；接著放肉類(lèi)改良粉，用中速打，打到肉漿會(huì)粘桶邊會(huì)拉絲，約5-6分鐘；再放特級(jí)安定粉，用中速打，在打的過(guò)程中慢慢加水直到加完，打到漿表面發(fā)亮粘性好，有拉力。約5-7分鐘。再把香料、白糖、淀粉一起下，中速打，打到漿體表面發(fā)亮，沒(méi)有粉顆粒狀約6-9分鐘；zui后放油蔥酥、雞皮，用中速打，打均勻即可出漿

4、成型、蒸煮、冷卻：將成型槽的水加熱到85℃左右，調(diào)整好丸子機(jī)出口刀距，加入餡料，用長(zhǎng)柄勺接下zui初的丸子，待成型穩(wěn)定后即可開(kāi)始正常生產(chǎn)，待丸子漂到水槽尾部時(shí)撈出放入蒸煮槽，水溫95℃，時(shí)間視丸子大小而定，zui后撈出放入冷卻槽中*冷卻。

5、速凍：將丸子撈于塑料盤(pán)中入速凍庫(kù)速凍，速凍庫(kù)要求溫度-38攝氏度，待丸子中心溫度達(dá)-18℃出庫(kù)。

6、裝袋入庫(kù)：將丸子裝入袋中用封口機(jī)封口。