斬拌機是肉制品生產過程中的關鍵設備。它不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料驚喜的切碎，還能同時將其他原料，水、冰屑、調料、附屬品（填充劑）同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。特別是有乳化處理效果，能使腸類產品的密度與彈性均大大增強。通過切換斬鍋旋轉的高低速度和無極調整斬刀轉速，使斬拌、絞肉、混合及乳化一次加工完成。
斬拌機選用優(yōu)質變頻器和變頻電機，使斬刀速度在300-3600轉/min間任意調整，該機噪音小，效率高，節(jié)能*。
斬刀選用優(yōu)質材料經特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料。
斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料升溫小。
配有出料器，出料方便、干凈。
電器部件采用防水設計，密封性好，清洗方便。
鍋蓋設有開蓋停車安全裝置，確保人身安全。
- 40型技術參數(shù)：
型號 | ZB40 |
生產能力（鍋） | 30 |
功率(kw) | 5.1 |
斬刀數(shù)量（片） | 3 |
斬刀轉數(shù)(rpm) | 1480/2960 |
斬鍋轉速(rpm) | 7 |
主機尺寸(mm) | 1100×830×1080 |
總重量(kg) | 400 |
傳動方式 | 雙速 |
