斬拌機是肉類制品生產(chǎn)的關鍵設備，尤其是生產(chǎn)西式火腿的*設備。本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類制品的細密度和彈性增強，提高制品的出品率和產(chǎn)品質(zhì)量。該設備同時適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產(chǎn)品采用防水電腦控制器，使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，耐腐蝕、易清理，*符合食品衛(wèi)生要求。
使用與保養(yǎng)
1、本機采用三相四線制電源，控制線路為220V。
2、接通電源開關后，按刀啟動，再按鍋低速或鍋高速，使料在鍋內(nèi)均勻后，
再調(diào)刀轉(zhuǎn)速、鍋低速或鍋高速，出料應在刀低速狀態(tài)下放下出料機構(gòu)出料，當鍋蓋未蓋好時，行程開關為斷開狀態(tài)，按任何啟動按鈕均不能啟動。
1、定期檢查各緊固部位是否松動并及時緊固。
2、減速機*次使用時要加足油，運轉(zhuǎn)半個月后要放凈污油，清洗，更換新油。以后每季加油一次。
高速斬拌機多少錢 鐵力斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機（或變頻電機）經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。
變頻型選用優(yōu)質(zhì)變頻器和變頻電機，其噪聲小、效率高、節(jié)能顯著。
設備要安裝緊固在平整的地面上（打基礎），試車時先從出料盤端看應順時針旋轉(zhuǎn)，若相反應調(diào)換主線。安裝及檢查穩(wěn)妥后，蓋好斬鍋蓋，按操縱面板提示，依次啟動電源，先啟動刀低速或刀高速、再啟動鍋低速或鍋高速、（變頻型調(diào)整調(diào)速電位器，變頻電機得到相應轉(zhuǎn)速），停車時先停鍋后停刀。注意工作期間不要關電源開關停車。要隨時檢查操作系統(tǒng)是否安全可靠。
