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豬肉微波解凍回溫設(shè)備

參考價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱濟(jì)南銘鑫微波設(shè)備有限公司
  • 品       牌
  • 型       號MX-GKM40
  • 所  在  地濟(jì)南市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2016/6/12 16:07:55
  • 訪問次數(shù)721
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

聯(lián)系我們時請說明是 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 上看到的信息,謝謝!

  濟(jì)南銘鑫微波設(shè)備有限公司是集科研開發(fā)、生產(chǎn)制造、*為一體,專業(yè)從事工業(yè)微波設(shè)備的開發(fā)、生產(chǎn)的*型企業(yè),主要產(chǎn)品有:工業(yè)微波干燥設(shè)備、微波烘干殺菌設(shè)備、辣椒微波烘干機(jī)、牛肉干微波烘干殺菌機(jī)、微波熟化設(shè)備等915MHz、2450MHz兩大系列50多種型號、規(guī)格的微波設(shè)備,為國內(nèi)外的食品、制藥、保健品、化工等企業(yè)提供技術(shù)支持及應(yīng)用。公司技術(shù)人員有著十多年從事微波設(shè)備開發(fā)、研制的經(jīng)驗,技術(shù)實力雄厚。

   歡迎各位新老客戶、朋友來公司考察、洽談,我們將竭誠為您服務(wù)。

工業(yè)微波設(shè)備,微波烘干設(shè)備,微波解凍設(shè)備,微波加熱設(shè)備,微波殺菌設(shè)備,微波干燥殺菌設(shè)備,微波膨化設(shè)備,各種微波元配件磁控管,電容,硅堆,變壓器
豬肉微波解凍回溫設(shè)備專業(yè)用于進(jìn)口冷凍豬肉六分體的解凍回溫,既能保證豬肉解凍后的品質(zhì)又便于豬肉的加工及市場銷售。
豬肉微波解凍回溫設(shè)備 產(chǎn)品信息

豬肉微波解凍回溫設(shè)備用于肉制品及海產(chǎn)品解凍,設(shè)備性能穩(wěn)定,質(zhì)量可靠,給用戶帶來巨大經(jīng)濟(jì)效益,深得用戶的好評,是理想的高科技肉制品解凍設(shè)備。設(shè)備在結(jié)構(gòu)、性能、解凍效果等方面*可與進(jìn)口設(shè)備相媲美,而價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于進(jìn)口設(shè)備。微波解凍設(shè)備可根據(jù)用戶的工藝特點、產(chǎn)量等要求定做。

 

豬肉微波解凍回溫設(shè)備特點:

   1、解凍速度快

  微波能夠深入物料內(nèi)部直接進(jìn)行加熱,不需要熱傳導(dǎo)過程。因此,凍肉通過連續(xù)隧道式解凍系統(tǒng),提高生產(chǎn)效率,大大節(jié)省解凍時間。從以“天”計時變?yōu)橐?ldquo;分鐘”計時。對于重量為25Kg,外形尺寸為600mmx400mmx150mm的凍肉塊在-18℃左右通過微波解凍設(shè)備只需2~4分鐘就可回溫到-4℃~-2℃。處理能力與肉的品質(zhì)有關(guān),即與肉質(zhì)的介電常數(shù)有關(guān)。肉質(zhì)越肥處理量越大,對精瘦肉的處理能力比肥肉相對小些。以100kw微波爐為例,通過理論估算凍肉從攝氏-18℃開始解凍的處理量參考如下,實際通過量根據(jù)具體情況有所變化。

     解凍后溫度          90%精瘦肉           50%瘦肉

     -7℃/20℉              6690kg/h           7940kg/h

     -6℃/22℉              5670kg/h           7090kg/h

     -4℃/24℉              4820kg/h           6180kg/h

     -3℃/26℉              3740kg/h           5045kg/h

   2、簡化解凍過程

  微波解凍淘汰了自然解凍的解凍間和架子,避免了水解凍的水源浪費。環(huán)境清潔衛(wèi)生,產(chǎn)品質(zhì)量便于控制。

   3、均勻解凍

  微波解凍能使物料表里同時受到電磁場的作用而產(chǎn)生熱量。所以解凍均勻性好,不會出現(xiàn)外熱內(nèi)冷的現(xiàn)象。

   4、保證營養(yǎng)性

  微波解凍具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng),能保持解凍物料的口味,蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成份不受破壞。微波快速解凍的特性使解凍物料能夠快速經(jīng)過細(xì)菌大量繁殖的溫度區(qū)域,避免污染。

   5、減少肉損率

  自然解凍和水解凍都會有血水流出,肉損率在5-10%,微波解凍無血水流出,肉損率小于1%。

   6、設(shè)備連續(xù)運行,可靠性高

  解凍設(shè)備可連續(xù)24小時工作,在磁控管與加熱箱之間安裝力電子隔離器,延長了磁控管的壽命。

   7、安全無害,工作環(huán)境潔凈

  微波解凍是在金屬制成的封閉的解凍艙內(nèi)工作,箱體和傳送帶可以安全沖洗。

 

產(chǎn)品參數(shù): 

1、頻率:915±50MHz 

2、額定輸入視在功率:≤60KVA 

3、微波輸出功率:≥40KW(可調(diào))

4、進(jìn)出料口高度:300mm 

5、傳輸帶寬度:600mm

6、傳輸速度:0.5~5 m/min 

7、外型尺寸(長×寬×高):約10000×800×1650 mm 

8、工作環(huán)境:―5~60℃、相對濕度≤80% 

9、產(chǎn)量:每小時產(chǎn)量為200 kg 

 

產(chǎn)品說明:

微波解凍是使冷凍物料整體加熱升溫,溫度由深凍溫度(-19~-22 C 以下)回升到接近冰點溫度(0~-4 C左右)。微波解凍具有凍物料整體回溫、 回溫溫度梯度小,即溫度均勻性好且需時間短,以及溫升速率易控制等特點。這些特點使凍物料解凍達(dá)到較理想狀態(tài)。

     (1)凍物料能整體加熱回溫,減少了凍品的解凍層之間溫度不均勻性,不存在如常規(guī)法解凍時凍品出現(xiàn)再結(jié)晶現(xiàn)象;

     (2)解凍過程所需時間短,細(xì)菌等微生物不易繁殖生長;

     (3)微波加熱無熱慣性。凍物料溫升速率由微波輸出功率大小,或者說微波供能速率控制,相互具有同步性。微波解凍的zui終溫度一般選擇在-2─-4 C為宜,此時凍品無滴水,也能用刀切割加工。 

    工業(yè)微波設(shè)備作為一種工業(yè)加工手段,它首先在食品工業(yè)中得到了應(yīng)用,主要用于干燥、殺菌、焙烤、熟化、膨化、調(diào)溫解凍、醇化、催熟等,有力地促進(jìn)了食品工業(yè)發(fā)展。解凍就是對冰凍食品中水晶體的破碎的一個過程。其目的就是要讓冰凍食品的水晶重新進(jìn)入食品組織結(jié)構(gòu)。如果處理不當(dāng)就會引起分離并出現(xiàn)滴水現(xiàn)象。對冷凍食品的解凍提出了以下幾個要求:

    A、解凍時間要短 

    B、色調(diào)、香味、營養(yǎng)價值、新鮮成度與組織構(gòu)等質(zhì)量下降較少 

    C、滴水不能出現(xiàn),出品率高,并保持食品衛(wèi)生。

    由于冰與水在微波頻率下的微波吸收相差懸殊,冰的介電常數(shù)約為3.2,損耗角正切為0.001,而水的介電常數(shù)約為80,損耗角正切值為0.25。因此在烹調(diào)冰凍食品時,如果不先解凍,必將出現(xiàn)嚴(yán)的加熱不均勻。 此外,肉類的熱傳導(dǎo)在冷凍前后差別很大,其導(dǎo)熱率在30℃時約為0.42,而在-25℃時則為1.2。 

    在食品工業(yè)上利用微波解凍,可以節(jié)省許多時間并保證質(zhì)量。利用解凍時,利用微波解凍肉類的所需的能量約為0.02~0.45Kwh/Kg,所用的功率密度約0.05~0.08Kw/Kg(達(dá)到-4℃左右的易于切割的狀態(tài))。 微波解凍流程:食品速凍(-20℃左右 ----- 微波解凍(加熱-4℃使其晶體碎)---- 放入空調(diào)房(溫度為-1℃,保持24小時)。第二天即可進(jìn)入食品加工。 

關(guān)鍵詞:肉制品解凍設(shè)備
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