福建莆田腐竹真空油炸機(jī)是一款利用低溫油炸對成品腐竹進(jìn)行油炸加工，油炸過程中可以有效地減少高溫對腐竹營養(yǎng)成份的破壞，同時(shí)還要保證腐竹顏色不發(fā)生改變。經(jīng)過真空油炸后的腐竹，香酥可口，吃起來比較脆，不會(huì)給人油膩的感覺，而且腐竹的豆香味能夠很好的揮發(fā)出來，一口吃下去，意味深長，回味無窮。

真空油炸加工工藝流程：

原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。 

福建莆田腐竹真空油炸機(jī)可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。

●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

上圖中是真空油炸完畢，開啟油炸機(jī)蓋子，客戶親自將鍋中的成品撈出來，效果非常好，當(dāng)場受到客戶的贊揚(yáng)。更多關(guān)于的現(xiàn)場視頻和相關(guān)圖片，您可以直接客服，客服那里都有存檔，具體細(xì)節(jié)以客服講述為準(zhǔn)。我公司生產(chǎn)的真空油炸機(jī)已申請國家，多次進(jìn)行現(xiàn)場油炸試驗(yàn)，對果蔬脆片的油炸具有特別好的效果。公司對所售產(chǎn)品均實(shí)行一年保修，終生維護(hù)的售后服務(wù)方針。