周黑鴨氣調(diào)包裝機    周黑鴨保鮮包裝機 周黑鴨氣調(diào)保鮮包裝機 周黑鴨氣調(diào)包裝機價格 鴨脖子氣調(diào)包裝機廠家上海鋼擎熟食品/鮮肉保鮮技術：  or  

2017年3月16日消息，據(jù)鋼擎市場透露：隨著我國居民生活消費水平的提高，消費者對熟食、鮮肉、蔬菜、果等新鮮度、營養(yǎng)成分的流失率、口感、色澤等的要求有著顯著提高，消費者已經(jīng)不再停留在填飽肚子即可的低檔次需求上。因此，食品生產(chǎn)、包裝從業(yè)者需要從自然鎖鮮技術上入手，以滿足人們對食品消費高層次要求?；谏鲜鱿M者需求大環(huán)境的變化，氣調(diào)包裝機商業(yè)應用zui近幾年，在我國得以大規(guī)模推廣。

     “周黑鴨”是熟食行業(yè)，且*采用氣調(diào)包裝技術對其鴨貨產(chǎn)品進行鎖鮮包裝。在熟食氣調(diào)鎖鮮包裝領域，“周黑鴨”也是行業(yè)內(nèi)具有基準參考意義的代名詞。因此，熟食氣調(diào)保鮮包裝機，也有人稱之為。

 在國人對食品衛(wèi)生關注度日益提升以及政府管理層對食品安全監(jiān)管措施不斷加大的背景下,食品生產(chǎn)和配
送企業(yè)需要從源頭做好食品衛(wèi)生、安全管理。海參由于無需添加防腐劑、人工色素等
化學物質(zhì)，為食品保鮮、食品安全保駕護航。
據(jù)記者獲悉，冷鮮雞/冷鮮肉采用低壓微氧、CO2抑菌等*氣調(diào)技術，使豬肉、羊肉
、牛肉等動物鮮肉細胞活體處于“休眠”呼吸狀態(tài)，也即處于zui低速新陳代謝狀態(tài)，促使冷鮮雞/冷鮮肉
保鮮期較自然保存方式大大延長。
 價格 價格取決于設備的包裝速度、保鮮空氣提供能力、間歇式/連續(xù)
式工作等因素，詳情本公司咨詢。
   保鮮機理 主要從三個技術方面入手來保障果蔬、熟食品鮮度的延遲：1、采用抑制、消滅有害細菌滋生繁衍；2、降低細胞活體的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免產(chǎn)生厭氧反應；3、在氣調(diào)包裝完成后需要放置0℃-4℃的冷庫中冷藏，冷庫冷藏也是降低細胞活體的活性，降低其有氧呼吸的速率。
      采用將原有的包裝盒抽真空，沖入按一定配比的混合氣體對被包裝的食品進行有效保鮮保護。是目前大型食品企業(yè)，鮮肉、果蔬等配送企業(yè)，大型賣場所*的食品包裝機械。
   適用范圍 以降低活體細胞有氧呼吸速率為前提，她適合于水果、蔬菜、新鮮肉、生鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚等活體保鮮包裝；通過抑制細菌滋生繁殖也適合蒸煮肉、鹵肉、醬料、湯料、炒菜、盒飯等熟食品的保鮮包裝。
作用  經(jīng)氣調(diào)包裝后的冷鮮肉處于0℃-4℃溫度下冷藏，她在二氧化碳抑菌作用下，使大多數(shù)微生物生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和*等病原菌分泌毒素的速度大大降低。而保留少量氧氣的包裝盒內(nèi)，使得生鮮肉細胞活體處于低速有氧呼吸狀態(tài)，不至形成厭氧反應，肌紅蛋白不會褐變，在保鮮期內(nèi)生鮮肉色澤鮮艷，且肉質(zhì)更為柔軟。www.gangqing.cc
廠家 上海鋼擎專業(yè)生產(chǎn)食品行業(yè)等多種包裝機械產(chǎn)品，并且給食品企業(yè)提供食品冷卻、包裝、保鮮整體解決方案。
也即充氮氣包裝機，是采用空氣與按比列混合氣調(diào)進行置換的保鮮設備。采用降低食品細胞新城代謝速度而不至厭氧反應的工況下，不需要任何防腐劑和食品添加劑即可做到熟食品、水果、蔬菜的自然保鮮。
隨著都市生活節(jié)奏的加快，作為快餐、菜肴配送企業(yè)日趨增多，但如何將大批量盒飯、菜肴原汁原味地送達食客手中是擺在這些企業(yè)的大問題。日前，據(jù)記者獲悉，上海鋼擎為解決此問題，將一次炒好的菜肴擺在不銹鋼托盤中，將托盤分層擺置在推車上，一車擺滿后將推車推入*門的真空冷卻箱體內(nèi)進行快速冷卻。這樣的生產(chǎn)工藝，能避免菜肴炒好后被“悶黃”，影響口感和色澤的問題。

概念 按包裝介質(zhì)的不同，可分為盒式和袋式，前者需要依據(jù)包裝盒形狀的不同定制封裝磨具。按操作方式和包裝速度的不同，可分為自動和半自動兩類，詳細請咨詢本公司產(chǎn)品部。鴨脖子、鴨翅膀、鴨爪、肉子餡、餃子餡、蛋糕、面包等面食品在自然晾干、與空氣接觸條件下容易受到各類有害細菌的感染，規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)采用真空快速冷卻機使短時間內(nèi)快速冷卻，然后進行氣調(diào)保鮮包裝。這樣，不使用任何食物防腐劑，就能將鹵制品保鮮期大大延長。

發(fā)展簡介 是近年來歐美、日本等發(fā)達國家對果蔬、熟食品實現(xiàn)高效保鮮而*研發(fā)的產(chǎn)品。我國科研人員在上世紀末、本世紀初對氣調(diào)保鮮技術進行跟進研究并有長足進步。目前我國上海等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)所生產(chǎn)的技術*，可與歐美等國家同類產(chǎn)品相媲美，并具有更適合國人飲食習慣、性價比高等優(yōu)點。

概括而言，將原有的包裝盒內(nèi)空氣抽真空，充入按一定配比的混合氣體（氮氣、氧氣、二氧化碳）對被包裝的食品進行有效保鮮保護。分類有：
1、盒裝/袋裝；
2、全自動/半自動
為滿足食品包裝生產(chǎn)線作業(yè)要求，還應具有稱重、打碼、貼標等流水線功能。
產(chǎn)品特性
1、用電、氣、機控制，由可編程序控制器（PLC）配合觸摸屏實現(xiàn)人機界面對話，各部分動作及控制參數(shù)均可由PLC設定、修改?？刂品奖憧煽浚收下实?。
2、已充填物品的包裝盒導入（手工或自動）輸送機構后，便可自動連續(xù)完成：抽真空、充氣-熱壓封口-分切-包裝成品排出等工序，自動化程度高，生產(chǎn)效率高。
3、光電跟蹤蓋膜圖案，確保包裝印刷圖案的完整；具有無盒停機保護功能，以保證成品質(zhì)量。
4、機架等主要構件均由SUS304優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求。
5、模具形狀可按用戶選定的包裝盒形進行配置。
所具有的保鮮與平時人們所說的保質(zhì)的區(qū)別
人們在購買食品時，習慣于注意保質(zhì)期，保質(zhì)實際上保證食品的安全性，但隨著人們生活水平提高，人們對食品的要求僅僅具有安全性已遠遠不夠，還希望自己所吃的食品是新鮮的。于是'保鮮'的概念應運而生。所謂'保鮮'是指食品在保證安全的基礎上，還能在營養(yǎng)、色澤、質(zhì)地和風味等方面都能得到保證，保鮮的食品是原汁原味的食品，保鮮比保質(zhì)更上一個檔次，保鮮的食品肯定能保質(zhì)，但保質(zhì)的食品卻未必能保鮮。
氣調(diào)包裝又稱MAP（Modified Atmosphere Packing），是當今世界食品保鮮包裝的一項熱門*技術，它采用CO2、N2、O2等保護性混合氣體置換包裝內(nèi)的空氣，利用各種氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物的生長繁殖，并使新鮮果品蔬菜等植物性食品呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。
以上是  周黑鴨氣調(diào)保鮮包裝機 鴨脖子氣調(diào)包裝機廠家   周黑鴨保鮮包裝機 價格 上海鋼擎熟食品/鮮肉保鮮技術信息，詳情請咨詢本公司產(chǎn)品部。