燒雞煙熏箱行業(yè)分析 手機134*0665*4188同號
21世紀以來，煙熏爐設備應用已經相當廣泛，進入嶄新的跨界領域。在肉類工業(yè)通過煙熏爐設備改造、調控“冷風+發(fā)酵+清潔”等，已經應用于肉制品生產，如色拉米、發(fā)酵培根、發(fā)斯特火腿、庫巴火腿、帕爾瑪火腿等。
發(fā)酵肉制品被譽為肉品黃金，是未來肉制品創(chuàng)新發(fā)展的大趨勢。發(fā)酵肉制品不僅具有營養(yǎng)豐富、風味*、易于消化等特點，而且安全放心、食用方便；*符合*倡導的綠色環(huán)保、低碳生活原則。我國可以*吸收發(fā)達國家技術，結合自己的傳統(tǒng)發(fā)酵技術，選擇活力強、細菌數高的肉品發(fā)酵劑，控制生物胺，制造出適合國人口味的發(fā)酵肉制品，將來吃肉就如同現(xiàn)在和酸乳一樣普及，讓肉品黃金為生活帶來更多健康、幸福和歡樂。
煙熏爐設備是開發(fā)發(fā)酵肉制品的重要設備。
燒雞煙熏箱行業(yè)分析
煙熏爐是肉制品熟化過程中*的設備之一，本機具有蒸煮、干燥 、烘烤、煙熏、排風等功能。主機框架夾層均填充進口耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料一次成型，使保溫效果增強，密封性好，節(jié)能高效。全自動蒸熏爐的觸摸屏，可編程控制器及繼電器，電磁閥等關鍵電氣元件均采用進口產品。大視窗的人機界面，生動直觀地顯示設備運行狀態(tài)，可在運行中隨時調整時間、溫度、濕度、排風大小等狀態(tài)參數，操作非常簡單。具有優(yōu)異的循環(huán)系統(tǒng)，可使爐內的蒸霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率。
1.采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動直觀地顯示設備運行狀態(tài)，可顯示并控制溫度、濕度、時間等工藝參數，并可在生產過程中隨時調節(jié)參數，可進行單工藝操作，也可將九個以下的單工藝任意組合成配方進行生產，可存儲藏100套不同配方。
2．設有管理人員、操作人員密碼，設有生產和故障記錄。用戶可根據需求，選擇掛接模塊，實現(xiàn)遠程監(jiān)視功能、存儲、打印生產數據及曲線（用戶選擇）。
3、具有蒸煮 、干燥、烘烤、煙熏等功能。
4、可根據工藝要求選擇慢速或快速循環(huán)程序，以達到*的循環(huán)和發(fā)煙效果。
5、采用計時控制、中心溫度計時控制兩種方式控制蒸煮和△—Delta蒸煮工藝，增加優(yōu)化節(jié)能控制程序，減少能耗。
6、可監(jiān)控煙霧溫度，防止溫度過高，安全衛(wèi)生。
7、干燥、烘烤過程中可對濕度、溫度、排風進行控制。
8、新增超級蒸煮功能，可以實現(xiàn)產品快速升溫，特別適用于出口加工企業(yè)。
9、新增噴淋功能，實現(xiàn)產品快速降溫。
10、多種類型的溫度傳感器可供用戶選擇。
要技術參數
型號/ Model | 250型 |
生產能力（kg/箱） | 250 |
功率(kw) | 6.5 |
高壓蒸汽壓力(map) | 0.4～O.6 |
低壓蒸汽壓力(map) | 0.25～O.28 |
發(fā)煙點火時(min) | ≤15 |
箱內溫度(℃) | ≈95 |
水壓力(mpa) | 0.2 |
標準掛車(mm) | ≈1000×1030×1980 |
主機尺寸(mm) | ≈1300×1510×2600 |
安裝尺寸(mm) | ≈5000×3000×3600 |
重量(kg) | ≈1800 |
煙熏爐設備是供食物和綜合加工處理的烹飪設備，是英國工業(yè)革命延續(xù)產物和外舶來品。
隨著社會科技進步，以及世界資源開發(fā)、瓜分、掠奪、航海和戰(zhàn)爭等活動，人類對食物種類、數量、營養(yǎng)上需求越來越迫切。為適應和蓋申人類生存需要，滿足社會需求，批量加工出各種食物的煙熏爐設備便應運而生。
歸納起來，煙熏爐設備走過四個階段：*階段起源于燒烤，由天災到人為，從荒野到洞穴，從土炕到土爐、土熏房；第二階段從土熏房、烤爐到機械煙熏；第三階段從機械煙熏到半自動煙熏爐，再到全自動煙熏爐，*出現(xiàn)英文概念；第四個階段從全自動煙熏爐派生出冷（熱）風干燥或發(fā)酵系統(tǒng)。
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