高速旋轉(zhuǎn)斬拌機
? 設(shè)備介紹
? 本機規(guī)格有配上料、不配上料兩種規(guī)格，均采用變頻調(diào)速配置。
?高速旋轉(zhuǎn)斬拌機是肉丸、貢丸、魚丸、中國臺灣烤腸等多種肉制品*的設(shè)備。該機上料，出料，開蓋均采用液壓控制。工作穩(wěn)定、產(chǎn)量高、質(zhì)量好、升溫低。
?高速旋轉(zhuǎn)斬拌機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪、魚肉等主要原料精細的切碎，同時還能將其它輔料：水、冰屑、調(diào)料等添加劑同主料一起攪拌成均勻的乳狀物。乳化處理能使產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強。
? 高速旋轉(zhuǎn)斬拌機可選用六檔變頻刀速及三檔變頻轉(zhuǎn)盤速度?？梢罁?jù)產(chǎn)品的需求在規(guī)定轉(zhuǎn)數(shù)內(nèi)隨意確定每檔轉(zhuǎn)數(shù)。
? 機器接觸食品的部位均采用304不銹鋼制造操作方便，穩(wěn)定可靠。
高速旋轉(zhuǎn)斬拌機基本配置
序號 | 名稱 | 產(chǎn)地 |
1 | 變頻電機 | 皖南變頻電機 |
2 | 變頻器 | 深圳正弦 |
3 | 接觸器 | 法國施耐德 |
4 | 中間繼電器 | 法國施耐德 |
5 | 急停開關(guān) | 法國施耐德 |
6 | 空氣開關(guān) | 法國施耐德 |
7 | 十字開關(guān) | 天得(中國臺灣) |
8 | 刀軸軸承 | 日本:NSK |
9 | 傳動軸承 | 德國：易格斯 |
10 | 不銹鋼斬拌刀 | 材料成分:9Cr18 |
11 | 出料盤材質(zhì):超高分子聚乙烯 白色無毒耐磨耐酸堿自潤滑 | UPE:工業(yè)食品級 |
3 | 提升機外形尺寸 | mm | L×W×H=1250× 950×1050 | |
4 | 設(shè)備總重量 | kg | 5600 | |
5 | 設(shè)備總功率 | kw | 79.4 | |
6 | 生產(chǎn)能力 | kg/次 | 500 | |
7 | 液壓系統(tǒng)工作壓力 | mpa | 9 | |
8 | 轉(zhuǎn)盤內(nèi)徑 | mm | 1790 | |
9 | 轉(zhuǎn)盤容積 | L | 525 | |
10 | 轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)速 | rmp | 5～ 12 （變頻可調(diào)） | |
11 | 出料盤轉(zhuǎn)速 | rmp | 90-110 | |
12 | 刀軸轉(zhuǎn)速 | rmp | 300～2700 （變頻可調(diào)） | |
13 | 斬拌刀線速 | m/s | 11.2～ 95.3（變頻可調(diào)） | |
14 | 刀組與轉(zhuǎn)盤zui小間隙 | mm | 2 | |
15 | 斬拌及乳化后物料溫度 | ℃ | 低于12 | |
16 | 物料要求 | 溫度≤-5℃，重量≤1kg，塊形≤0.1m³（10cm×10cm×10cm） | ||
安裝電源要求 | 空氣開關(guān) | A | 200 | |
電源線纜 | 規(guī)格型號 | 35mm2×3+10mm2×1 | ||
3 | 提升機外形尺寸 | mm | L×W×H=1250× 950×1050 | |
4 | 設(shè)備總重量 | kg | 5600 | |
5 | 設(shè)備總功率 | kw | 79.4 | |
6 | 生產(chǎn)能力 | kg/次 | 500 | |
7 | 液壓系統(tǒng)工作壓力 | mpa | 9 | |
8 | 轉(zhuǎn)盤內(nèi)徑 | mm | 1790 | |
9 | 轉(zhuǎn)盤容積 | L | 525 | |
10 | 轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)速 | rmp | 5～ 12 （變頻可調(diào)） | |
11 | 出料盤轉(zhuǎn)速 | rmp | 90-110 | |
12 | 刀軸轉(zhuǎn)速 | rmp | 300～2700 （變頻可調(diào)） | |
13 | 斬拌刀線速 | m/s | 11.2～ 95.3（變頻可調(diào)） | |
14 | 刀組與轉(zhuǎn)盤zui小間隙 | mm | 2 | |
15 | 斬拌及乳化后物料溫度 | ℃ | 低于12 | |
16 | 物料要求 | 溫度≤-5℃，重量≤1kg，塊形≤0.1m³（10cm×10cm×10cm） | ||
安裝電源要求 | 空氣開關(guān) | A | 200 | |
電源線纜 | 規(guī)格型號 | 35mm2×3+10mm2×1 | ||
