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*真空和面機(jī)-改善面皮質(zhì)量的設(shè)備
真空和面機(jī)有什么好處/這么貴客戶還選擇全自動真空和面機(jī)的理由/很多做面食的廠家都知道普通真空和面機(jī)幾千塊錢就買了，而真空和面機(jī)25公斤的就要3萬多，是普通和面機(jī)的10倍，很多客戶一聽價格就不想買了，我為什么花這么高的價格買一臺真空和面機(jī)呢？我還不如買一臺普通的和面機(jī)配上一臺壓面機(jī)呢。這樣我才花6000-7000塊錢.比您的真空和面機(jī)還便宜那么多呢。真空和面機(jī)到底怎樣好呢？都說真空和面機(jī)好，真空和面機(jī)如何操作的呢，在工作中，真空和面機(jī)負(fù)壓狀態(tài)下，發(fā)生了什么。真空和面機(jī)有什么好處/這么貴客戶還選擇全自動真空和面機(jī)的理由
1可根據(jù)工藝要求設(shè)定和面時間、真空度。缸體具有密封性能好，面粉無跑冒現(xiàn)象。
2真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，和面配水量在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上可適量增加約20%。
3.快速拌合，使小麥蛋白質(zhì)在zui短的時間內(nèi)吸收水份，比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團(tuán)熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。
4.使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。
5加工出來的面品，面團(tuán)均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。
6V字形板式槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉(zhuǎn)運(yùn)動，由于槳葉向兩邊推動面團(tuán)，所以可以解決受力不均現(xiàn)象，使機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)
7這樣可保證固定于主軸上的槳葉在轉(zhuǎn)動時運(yùn)轉(zhuǎn)軌跡為一圓柱體。同時又抵消了推動面團(tuán)而產(chǎn)生的軸向力。能夠使機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時更加穩(wěn)定，提高整機(jī)使用壽命。
8真空和面機(jī)主要由機(jī)架、機(jī)體、可旋轉(zhuǎn)和面箱、和面箱蓋、機(jī)械傳動部分、真空部分、電控部分等組成。
