液氮速凍機

（1）凍結(jié)速度快。液氮的溫度達到-196℃，以分秒的冷凍速度—液氮是地球上超低溫制冷劑中的一種。

（2）當它與食品接觸后能更快的帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。

（3）快速的制冷方式產(chǎn)生的冰晶小且分布均勻，并幫助保持食品的質(zhì)地。可以減少對產(chǎn)品細胞結(jié)構(gòu)的損傷，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量。

（4）速凍速度快，瞬間封存食物的現(xiàn)狀，防止了水分的丟失，達到了無損失；保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。液氮速凍設(shè)備5分鐘快速凍結(jié)，其實也意味著產(chǎn)品從生產(chǎn)到投放市場是被縮短了很長的時間，而且企業(yè)也無需儲存大量產(chǎn)品。

（5）實現(xiàn)單體快速凍結(jié)，不僅質(zhì)量好，而且便于包裝和消費者食用，提高產(chǎn)品的出成率--降低食品的脫水及干耗損失，改進冷凍食品的質(zhì)地，色澤及風味。

（6）食品干耗少。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少。瑞典學者對蘑菇、草莓等進行的對比試驗表明，流態(tài)化凍結(jié)的干耗幾乎只是強制送風隧道凍結(jié)的一半左右。這對價格較高的食品顯得尤為重要。

（7）易于實現(xiàn)機械化和自動化連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高，工人在常溫條件下進行操作，改善了勞動條件。而且設(shè)備很容易就可以接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中?？梢怨?jié)省廠房空間，維護成本低廉，清洗時間也很少。

（8）維護成本低，幾乎沒有任何維護費用，設(shè)備一次性投資少于傳統(tǒng)速凍設(shè)備30%左右，設(shè)備占地面積小，*地節(jié)省您的寶貴廠房資本，設(shè)備操作簡單，一鍵式操作。