速凍機(jī)是一種相對(duì)簡(jiǎn)單、高效的速凍裝置,適用于糕點(diǎn)、速凍食品、肉類等食品、谷物食品、海鮮食品和果蔬類。有節(jié)省能源,便于清洗和維護(hù)的優(yōu)點(diǎn)。該食品直接接觸不銹鋼實(shí)心帶,使其快速、高效的冷凍。速凍方法可以快速冷凍產(chǎn)品中心溫度或更低溫度,防止細(xì)胞破裂的冰晶融化時(shí),原料水分損失。還可以避免不確定的微生物變化,大限度的保持產(chǎn)品風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生。
任何你不打算在近期內(nèi)使用的魚都必須速凍。適當(dāng)?shù)厮賰鲆粭l魚并不意味著把它隨意扔進(jìn)冰箱里。以下是幾個(gè)月來你需要知道的優(yōu)質(zhì)的魚:
速凍過程中不能有空氣進(jìn)入,任何接觸到魚的空氣都會(huì)破壞它。就是這么簡(jiǎn)單。所以在放入速凍機(jī)內(nèi)時(shí)必須將機(jī)器內(nèi)的空氣排出。
你可以用保鮮膜把魚包起來,然后把它們放進(jìn)塑料袋里,但是我不建議這樣做。因?yàn)樗荒苡行У胤乐顾至魇Ш屠鋬觥?/span>
速凍機(jī)的溫度是可調(diào)節(jié)的,可以通過設(shè)定一個(gè)溫度來鎖住魚肉的水分,這樣就不會(huì)改變魚肉的口感了。