電熱*蒸烤爐集烘焙、燒烤、蒸煮、加熱于一身，能夠烹制各種各樣的菜式，不但可以省去很多諸如烘爐、烤爐、蒸爐等設備，而且節(jié)省廚房空間和操作人員，大大降低經營成本；電熱采用蝸流風扇送風加熱，加熱均勻，并且使用能夠探測食品中心溫度的探針，可以隨時掌握食品的中心溫度，保證烹制的食品色、香、味俱全；設有溫度控制器和計時器，可以根據不同的食品調節(jié)溫度和所需時間；設有功率選擇開關，在食品不多和顧客不多時，可以關掉1/2的發(fā)熱管以節(jié)省能源；控制面板采用可拆卸式，更易于維修。