夾層鍋的基本認知--夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋的用途廣泛,普遍應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型學校、單位餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備,機械化是推動我們生產(chǎn)生活前進的助滑劑。
夾層鍋的基本認知--夾層鍋根據(jù)樣式可以分為:固定式,可傾式,攪拌式。
固定式主要由鍋體和撐腳組成;可傾式主要由鍋體和可傾架組成;攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成??蛻艨筛鶕?jù)廠房及加工產(chǎn)產(chǎn)品的實際情況,選擇適合自己的設(shè)備。
--夾層鍋根據(jù)樣式可以分為:固定式,可傾式,攪拌式。
固定式主要由鍋體和撐腳組成;可傾式主要由鍋體和可傾架組成;攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成??蛻艨筛鶕?jù)廠房及加工產(chǎn)產(chǎn)品的實際情況,選擇適合自己的設(shè)備。
根據(jù)加熱方式可以分為:蒸汽加熱,燃氣加熱,電加熱和電磁加熱。電加熱的電壓需為380V,
燃氣加熱天然氣和液化氣都是可以的,蒸汽加熱需要有蒸汽源,要求有鍋爐或者是蒸汽發(fā)器。
根據(jù)出料方式可以分為:立式和可傾式。立式的一般需要產(chǎn)品加工完后人工舀出來,也可以根據(jù)客戶要求做成下出料口的,或者配一個氣泵吸出來??蓛A式的在設(shè)備右手邊有手搖把輪,可以通過轉(zhuǎn)動手搖把來傾斜鍋的角度,把料倒出來。
不同的加熱方式溫度也是不同的,蒸汽加熱140度,電加熱300度,燃氣加熱是火焰跟鍋膽直接接觸,火焰溫度可以達到上千度。