設備簡介：真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到**、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作，結構合理，運行平衡、噪音小、性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。實驗型滾揉機每次裝料20hg，帶冰水降槽。
主要功能：單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇??抽空方式可選擇設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能，關于真空滾揉機價格,您也可能想了解一下凍肉切塊機。真空滾揉機是肉塊中能量轉化的一個物理過程。提高鹽溶性蛋白質的提取，使腌制液在肉內均勻分布并被充分吸收；增強肉的結著力提高產品的彈性；改善制品的貼片性，防止切片時產生破碎；增強保水性，提高出品率；增加產品的柔嫩性和結構穩(wěn)定性。
二、設備使用說明
控制滾揉總時間。
可以間歇滾揉，連續(xù)真空功能。
真空度由電接點壓力表控制。
三、操作方法
設置好滾揉總的時間以及滾揉的間歇時間。
送電后合上控制箱內全部開關，手動旋鈕，打開電源開關，這時可見滾揉總時間和電源指示燈得電。
時間的設定方法按設置鍵,上面的時間數字跳動按上鍵是加時間，下鍵是減時間。
手動旋鈕，在工作位置，這時滾揉機按著正轉間歇方式工作。
真空在加好淀粉滾揉一段時間才可開動。
為方便出料可以將桶翻起。
