微波豆?jié){谷物熟化設備又叫豆?jié){谷物低溫烘焙設備或豆?jié){谷物烘焙設備。根據(jù)市場調查分析，現(xiàn)在有90%的豆?jié){谷物客戶都選擇使用豆?jié){谷物加工食物，因為微波豆?jié){谷物熟化設備屬于低溫烘焙，更能鎖住食物的營養(yǎng)和風味。
    微波豆?jié){谷物熟化設備可低溫烘焙黑豆、黃豆、花生、燕麥片、芝麻等谷物，烘焙過的谷物可以直接食用，不會改變豆?jié){谷物原物料的顏色及營養(yǎng)成分，口味更佳，微波熟化豆?jié){谷物速度快，時間短，可實現(xiàn)大批量連續(xù)化生產(chǎn)，熟化效果均勻，微波熟化加熱是物料內外同時加熱，不會出現(xiàn)不均勻現(xiàn)象。
    微波豆?jié){谷物熟化設備特點：
1、速度快、連續(xù)化工作：進出微波熟化段只需3—5分鐘的時間。
2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調節(jié)，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。
3、熟化處理的物料風味更濃郁：微波加熱方式生產(chǎn)的產(chǎn)品不僅理化指標優(yōu)于其他方式，且揮發(fā)性成分更高、營養(yǎng)成分損失少，風味更濃郁。
4、延長貨架期：微波加熱伴隨殺菌效應。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。
5、口感更佳：微波加熱膨化效果明顯，使物料內部水分子快速汽化達到膨化的目的。
6、改善生產(chǎn)環(huán)境：微波設備無余熱輻射、無粉塵、無噪音、無污染，易于實現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測標準。
豆?jié){谷物微波熟化設備一般烘焙溫度控制在120-130℃左右，而常規(guī)的電烤箱設備烘烤溫度可達180℃以上，微波烘焙設備具有干燥、殺菌、殺蟲的效果。微波是指頻率在300兆赫茲到300千兆赫茲的電磁波。它在快速變化的高頻電磁場作用下，其極性取向將隨著外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦效應。
此時微波豆?jié){谷物熟化設備的場能轉化為介質內的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化等一系列物化過程而達到微波加熱的目的。烘焙后的成品顆粒飽滿，產(chǎn)品酥脆爽口，香味濃郁，色澤自然。豆?jié){谷物微波熟化設備熟化同時具有殺菌功能，殺菌效果好，可實現(xiàn)商業(yè)無菌，微波熟化殺菌同時進行，縮短加工工藝，節(jié)省開支，可謂好處多多。