巧克力調(diào)溫測量檢測儀提供方便準(zhǔn)確的方法來測定CTU(巧克力調(diào)溫單位Chocolate Temper Unit)。它允許在CTU變得不可接受并影響成品率之前采取矯正措施。
準(zhǔn)確測量CTU的關(guān)鍵是嚴(yán)格控制影響測量的條件。行使控制,一部分是靠精確的調(diào)節(jié)測試樣品的冷卻溫度,保持溫度探針的深度和溫度,并確保恒定的樣品尺寸。
巧克力調(diào)溫測量檢測儀采用了精確的閉環(huán)溫度控制、固體熱電偶冷卻裝置。它的閉環(huán)控制電路調(diào)節(jié)冷卻溫度穩(wěn)定性在±0.06°C (±0.1°F)。自1981年起TRICOR調(diào)溫測量儀就采用熱電偶冷卻裝置了。
位于測量井*的傳感探頭的溫度在測試前被維持在一個固定的溫度。這樣就消除了任何因?yàn)榄h(huán)境溫度變化引起測量誤差的可能性。存儲在儀器前方面板一個分配器上的一次性樣品杯,能保證樣品的恒定尺寸和清潔度。放置巧克力樣品的測量開孔位于530巧克力調(diào)溫測量儀的頂部。
彩色的圖形顯示提示用戶一切必要的行為。用戶輸入一個產(chǎn)品ID號碼,將樣品杯裝入巧克力,然后將樣品杯插入測量孔。一般在5分鐘之后完成測試,顯示屏顯示巧克力CTU和斜率值,以及調(diào)溫曲線和統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。
測試數(shù)據(jù)可以在內(nèi)置打印機(jī)上以硬拷貝的形式被打印出來,或者發(fā)送到外圍的計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)庫。530巧克力調(diào)溫測量儀的內(nèi)部儲存測試數(shù)據(jù)在5分鐘的測試過程中較高可達(dá)165個。
確保了對調(diào)溫曲線斜率以及CTU值快速、準(zhǔn)確和可重復(fù)性佳的測量。允許用戶輕松的建立和維持適合自己巧克力配方的理想CTU。