血豆腐殺菌鍋價格 殺菌釜廠家
血旺也叫血豆腐，為動物血加鹽直接加熱凝固而成的食品，常見的血旺為鴨血、雞血、豬血制作而來。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材進(jìn)行二次烹飪。
殺菌鍋是為延長食品的保存期，需對食品進(jìn)行高溫短時間殺菌或滅菌，既殺滅食品中可能的致病菌，又保持食品的重要營養(yǎng)成份及食品的色香味不受損害。該系列殺菌鍋結(jié)構(gòu)合理， 密封性好， 啟閉省力， 操作方便， 安全可靠． 性能穩(wěn)定， 并配有壓縮空氣管系， 以壓縮空氣的反壓力作用。
1、殺菌水經(jīng)過預(yù)熱，殺菌溫度起點高，縮短了殺菌時間，保護(hù)了產(chǎn)品品質(zhì)。
2、殺菌結(jié)束后的熱水回收至上罐，節(jié)約蒸汽、能耗和殺菌時間。
3、針對軟包裝產(chǎn)品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。
4、PLC程序控制，殺菌實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。
5、溫度分布均一，產(chǎn)品品質(zhì)輕松控制。
6、無紙記錄系統(tǒng)（可選項）。
7、F值熱分布系統(tǒng)（可選項）。
中國殺菌鍋產(chǎn)業(yè)帶集中的產(chǎn)區(qū)就是山東諸城，這里廠家眾多，占全國70%的生產(chǎn)廠家都在這里。這里配件齊全，使用多少年以后還可以買到老配件，技術(shù)力量雄厚，對設(shè)備進(jìn)行改造有專業(yè)高級工程師幫助設(shè)計。主要的是這里是產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，企業(yè)間競爭很大，顧客很容易采購到便宜殺菌鍋。
殺菌鍋價格差別很大，從幾千元到幾十萬元都有。那么影響價格的因素大的是什么呢？
鍋體形式的差別：殺菌鍋分立式殺菌鍋和臥式殺菌鍋。立式殺菌鍋結(jié)構(gòu)簡單，開口朝上。臥式殺菌鍋開口在側(cè)面，進(jìn)出料比立式方便，而且臥式殺菌鍋可以做大容積殺菌鍋，立式受高等限制，很少有大于2立方米的殺菌鍋。立式殺菌鍋體積小，結(jié)構(gòu)簡單，當(dāng)然價格也便宜。一些需要湯蒸煮殺菌的，比較喜歡這種便宜的殺菌鍋，可以循環(huán)利用湯煮，保持口味同一。廠家也生產(chǎn)出來了粽子蒸煮殺菌一體鍋，鹵蛋鹵制殺菌一體鍋，等小型蒸煮殺菌設(shè)備，供小個體作坊使用。這種價格也比較便宜。缺點是殺菌容易漲袋鼓罐。
自動化程度的差別：殺菌鍋是高溫高壓壓力容器，操作要求高，水電氣閥門開關(guān)多，控制系統(tǒng)復(fù)雜，自動開關(guān)的閥門價格又高，所以造成殺菌鍋同一型號的產(chǎn)品全自動和半自動，手動差別很大。全自動是手動的一倍，比半自動也要高1/3。全自動控制的優(yōu)點是降溫曲線合理，不會出現(xiàn)殺菌后破袋破瓶現(xiàn)象，因為它在降溫階段自動進(jìn)行反壓控制。
材質(zhì)的差別：殺菌鍋因為是高壓食品殺菌，為了防腐蝕，保證衛(wèi)生易清理，保證設(shè)備安全，常常采用食品級304不銹鋼，這樣價格就較高。對于一些設(shè)備壓力不很高，衛(wèi)生要求不嚴(yán)的產(chǎn)品如食用菌殺菌鍋，蘑菇菌包殺菌鍋，都喜歡用碳鋼制造，價格比不銹鋼便宜很多。
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