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食用油是由動植物脂肪提取而成，在日常食品中很常見。我們主要著重于植物油。這類油包括以下種類：棉籽油，棕櫚油，花生油，豆油，葵花油，亞麻籽油等。
這些油都是由溶劑萃取，提純而成。提純工藝由以下步驟組成：
①脫膠。將粗油用水或酸（磷酸）處理，以便離心分離。
②堿處理。脫膠后的油需要用堿液處理，以減少不飽和脂肪酸的含量，并借助皂化現(xiàn)象去除雜質(zhì)。皂化產(chǎn)物可以水洗去除。
③漂白。油相進一步純化，通過漂白去色。通常用蒙托土或粘土吸收色素。吸附劑和附著物可以通過過濾去除。
④除臭。真空蒸餾用來去除產(chǎn)生味道、顏色的各種化合物。
接下來，原料油又經(jīng)過了分餾，加氫，脂交換和脂化等反應，也有可能直接出廠。這都是由對zui終產(chǎn)品的要求而定。
工業(yè)設備用于純化食用油的優(yōu)點
①減少添加劑用量。高速混合分散乳化設備產(chǎn)生的高剪切作用保證添加劑和油的充分接觸（磷酸或燒堿），大大減少添加劑的用量。
②減少工藝時間。創(chuàng)新的分散刀頭設計和三級定轉(zhuǎn)子結構，使得能夠保證所有的成分充分混合到一起。這樣可以使添加劑更快速地發(fā)揮功效，并在短時間內(nèi)制成高純度油。
③靈活性。 工業(yè)設備2000系列模塊化的設計，使一臺機器可以實現(xiàn)多種用途。
食用油三級高剪切乳化機的特點
①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性。
②該設備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。
③三級乳化機由定、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。
食用油乳化機GR2000/4技術參數(shù)表
乳化機類型： | 分散乳化機 | 效果： | 高剪切乳化機 |
工作方式： | 高剪切乳化機 | 料筒形狀： | 管道型 |
應用領域： | 食品 | 裝置方式： | 固定式 |
噪音： | 50（dB） | 適用場所： | 工業(yè)生產(chǎn)用 |
主軸轉(zhuǎn)速： | 9000（r/min） | 適用物料： | 食品 |
整機重量： | 45（Kg） | 適用溫度： | 120（℃） |
生產(chǎn)能力： | 1000（升/小時） | 外形尺寸（長*寬*高）： | 450*350*750（mm） |
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