五谷雜糧粉殺菌設備 山東立威在五谷雜糧粉生產(chǎn)過程中,滅菌是*的環(huán)節(jié),那用什么設備來實現(xiàn)五谷雜糧粉滅菌呢,這里立威小梁給您*五谷雜糧微波滅菌設備,該設備低溫殺菌保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風味,同時微波能穿透物料內(nèi)部,頻率為2450MHz,以每秒24億5千萬次振蕩,通過特殊的熱和非熱效應殺死細菌,達到殺菌效果。實踐證明速度快,時間短,保留食品中的營養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風味,延長保質(zhì)期,對提高產(chǎn)品質(zhì)量有顯著的效果。
五谷雜糧粉殺菌設備 山東立威原理:細菌、成蟲與任何生物細胞一樣,是由水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和無機物等復雜化合物構成的一種凝聚介質(zhì)。其中水是生物細胞的主要成份,含量在75-85%,因為細菌的各種生理活動都必須有水參與才能進行,而細菌的生長繁殖過程,對各種營養(yǎng)物的吸收是通過細胞膜質(zhì)的擴散、滲透吸收作用來完成的。在一定強度微波場的作用下,食品中的蟲類和菌體也會因分子化馳豫,同時吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì),分子間的強作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時受到無性熱運動和性轉(zhuǎn)動兩方面的作用,使其空間結構變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后,其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化,而失去生物活性。另一方面,微波能的非熱效應在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用,也是贊成細菌死亡原因之一。微波殺菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用;而非熱效應則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。
微波殺菌設備特點:1、微波殺菌、殺菌時間短、不影響產(chǎn)品的香味、色澤。2、殺菌*和均勻,不同于紫外和臭氧的表面殺菌。3、低溫殺菌,安全方便。4、綠色環(huán)保設備,節(jié)能高效。5、控制*,即開即停。
微波滅菌設備參考參數(shù):
設備工作電源:三相五線380V±10%
微波工作頻率:2450MHZ±50MHZ
微波功率:40KW(大小可根據(jù)產(chǎn)量定做)
烘干干燥溫度:可調(diào)可控
進出料口高度:60mm(可定做)
傳輸帶寬度:680mm(可定做)
傳輸速度:0~5m/min(變頻調(diào)速)
脫水效率:40kg/小時
外型尺寸(長寬高):約11000*1500*2200mm(可按車間尺寸定制)
特別說明:本信息的圖片和資料僅供參考,歡迎我們索取準確的資料,謝謝!