血豆腐分為散裝血豆腐和盒裝血豆腐，盒裝血豆腐的的加工步驟分別經(jīng)過(guò)暫存攪拌-制冷罐-過(guò)濾罐-混料（冷熱缸）-脫氣罐-灌裝機(jī)-封膜機(jī)-噴碼機(jī)-加熱封口-切割機(jī)-殺菌，而散裝血豆腐相比較于傳統(tǒng)的血豆腐加工其實(shí)變化不算大，僅僅是為了節(jié)省人力和采用了一個(gè)混料罐，血豆腐設(shè)備當(dāng)然不同的地方有著不同的食品要求，有地方的人要求血豆腐平整光滑，表面不能有氣泡一類(lèi)的，那么如果是散裝血豆腐就需要在混料后加了一個(gè)脫氣罐。羊血豆腐生產(chǎn)線(xiàn)

?？苿?dòng)物山羊或綿羊的血，動(dòng)物形態(tài)，詳"羊肉"條。羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效

看
正常豬血顏色較深，一般呈深紅色；有問(wèn)題的豬血顏色較淺。正常豬血有泡沫；有問(wèn)題的豬血沒(méi)有泡沫。正常豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔；有問(wèn)題的豬血切面較光滑。
摸
正常豬血較硬，用手碰易碎，拿起來(lái)感覺(jué)比較重；有問(wèn)題的豬血相反。羊血豆腐生產(chǎn)線(xiàn)
捏
正常豬血含有較粗的纖維，捏起來(lái)成條狀，捏后手上殘留的紅色素少；有問(wèn)題的豬血纖維少，捏起來(lái)成顆粒狀且黏手，捏后整個(gè)手指變成紅色。
嘗
正常豬血吃起來(lái)有點(diǎn)黏牙，不黏牙的豬血有問(wèn)題！