微波蘑菇殺蟲卵機(jī) 殺菌機(jī)是通過特殊熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)相結(jié)合來達(dá)到對食品的殺菌處理,熱效應(yīng)主要是通過微波加熱來達(dá)到一定的溫度起到殺菌的效果,而非熱效應(yīng)也稱之為生物效應(yīng),主要是利用微波高頻的電磁波直接穿透到作用在食品上,從而破壞食品內(nèi)的分了結(jié)構(gòu)及蛋白質(zhì),以致于微波生物及細(xì)菌死亡,微波殺菌機(jī)與常規(guī)熱力殺菌相比較,微波殺菌機(jī)能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的殺菌效果,以便保證食品殺菌后能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味。微波殺菌主要是利用微波的穿透性,對食品里外同時(shí)直接加熱,無熱量損耗,熱轉(zhuǎn)換率高達(dá)90%以上。微波食品殺菌是通過微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)(非熱效應(yīng))共同作用的結(jié)果,其殺菌溫度低于常規(guī)方法,時(shí)間大大縮短。常規(guī)方法殺菌溫度120℃~130℃,時(shí)間約為30分鐘,而微波殺菌溫度僅要70℃~92℃,時(shí)間約三分鐘。
微波蘑菇殺蟲卵機(jī) 殺菌機(jī)優(yōu)勢:微波殺菌均勻、:由于微波具有穿透作用,對食品進(jìn)行整體處理時(shí),表面和內(nèi)部都同時(shí)受到作用,所以加熱殺菌更均勻、更透徹。是從物料表面開始,然后通過熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部,形成產(chǎn)品溫度表高內(nèi)低。常規(guī)熱力殺菌設(shè)備殺菌溫度過高,而影響食品的風(fēng)味及口感。微波殺菌機(jī)節(jié)能、:常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失,而微波是直接對食品進(jìn)行作用處理,因而沒有額外的熱能損耗。設(shè)備殺菌工藝、簡單:與常規(guī)消毒殺菌相比,食品殺菌機(jī)不需要鍋爐、復(fù)雜的管道系統(tǒng)、煤場和運(yùn)輸車輛等,只要具備水、電基本條件即可。便于控制:微波食品殺菌處理,設(shè)備能即開即用,沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性,操作靈活方便,便于控制。微波殺菌瞬間、加熱均勻,設(shè)備占地小,,勞動力小,衛(wèi)生。
?