烤肉高溫殺菌鍋
烤肉高溫殺菌鍋
裝入食品，開(kāi)始?xì)⒕?/strong>
- 關(guān)閉鍋蓋，關(guān)閉放氣閥門(mén)，打開(kāi)鍋蓋密封閥門(mén)，密封鍋蓋。
- 打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，打開(kāi)空壓機(jī)開(kāi)關(guān)，打開(kāi)壓力開(kāi)關(guān)，待壓力達(dá)到0.18-0.2自動(dòng)排氣時(shí)，開(kāi)如同以前步驟上水，把熱水加入殺菌過(guò)內(nèi)上水位達(dá)到鍋內(nèi)水位的1／3時(shí)先關(guān)閉上進(jìn)水閥門(mén)，再關(guān)閉水泵電機(jī)。
- 打開(kāi)殺菌開(kāi)關(guān)，設(shè)定殺菌時(shí)間，待鍋內(nèi)溫上升到100度左右時(shí)，打開(kāi)立著的管道閥門(mén)，找開(kāi)鍋內(nèi)上進(jìn)水閥門(mén)，開(kāi)啟水泵開(kāi)關(guān)（循環(huán)時(shí)因?yàn)槭潜惧亙?nèi)循環(huán)，所以不用打開(kāi)管道上的放氣閥門(mén)）。
- 殺菌完成后，報(bào)警器閃爍，先關(guān)閉殺菌開(kāi)關(guān)，關(guān)閉上進(jìn)水閥門(mén)，關(guān)閉水泵，把上鍋內(nèi)熱水再用立著的管道閥門(mén)打開(kāi)壓回下熱水罐水泵。
半自動(dòng)丸子殺菌鍋 利用波浪狀熱水噴射方式做食品的迅速處理 , 由于不斷地向被殺菌物噴射熱水 , 使產(chǎn)品表面形成流動(dòng)的水膜 ,故熱擴(kuò)散快且轉(zhuǎn)熱均勻 , 縮短了食品表面與食物中心之間的溫度差 , 避免了高溫高壓方式下熱損傷大的特點(diǎn)。設(shè)備適用于蒸煮袋，含氣包裝袋等。
半自動(dòng)丸子殺菌鍋加熱：
- 關(guān)閉鍋蓋，關(guān)閉放氣閥門(mén)，打開(kāi)鍋蓋密封閥門(mén)，密封鍋蓋。
- 打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)、空壓機(jī)電機(jī)開(kāi)關(guān)。
- 打開(kāi)冷水進(jìn)水閥門(mén)，打開(kāi)上水管放氣閥門(mén)，打開(kāi)小泵開(kāi)關(guān)，把水位上到殺菌鍋水位計(jì)的1／3左右。
- 打開(kāi)殺菌開(kāi)關(guān)，設(shè)定殺菌溫度，提前把鍋內(nèi)熱水加熱到100度左右。加熱過(guò)程中待到水加熱到80度左右時(shí)，把立著的管道閥門(mén)打開(kāi)，然后開(kāi)啟鍋后面上進(jìn)水閥門(mén)，開(kāi)水泵一下，那樣加熱會(huì)快一點(diǎn)。（水加熱時(shí)不用打開(kāi)管道放氣開(kāi)關(guān)。）
- 待水加熱至100度左右時(shí)，關(guān)閉殺菌開(kāi)關(guān)，然后關(guān)閉鍋后上進(jìn)水閥門(mén)關(guān)閉水泵電機(jī)。把立著的管道閥門(mén)打開(kāi)，再把下面平行的閥門(mén)打開(kāi)讓熱水用空氣壓回?zé)崴迌?nèi)。放掉上鍋內(nèi)余水和空氣，關(guān)閉密封鍋蓋閥門(mén)，打開(kāi)鍋蓋放氣閥門(mén)，開(kāi)啟鍋蓋。
