蘋(píng)果脆片，是一種純tian然的休閑食品，它是在負(fù)壓或者是真空狀態(tài)下，通過(guò)油炸或者其他的一些辦法，將鮮蘋(píng)果中的水分蒸發(fā)掉，外形及顏色不發(fā)生變化。這種方法制作而成的蘋(píng)果脆片無(wú)添加劑，無(wú)色素，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。今天小編來(lái)講下蘋(píng)果脆片的制作工藝。首先加入清洗劑，浸泡十分鐘左右，撈出用水沖洗，除去表面的清洗劑，切片，切去蘋(píng)果病蟲(chóng)及腐爛的部分，用切片機(jī)切得大約厚度在5mm左右，均勻一致。二次清洗，將切好的蘋(píng)果片放到水里，浸泡在水里，防止蘋(píng)果表面見(jiàn)到空氣氧化。之后殺青，也就是我們通常所說(shuō)的漂燙。夾層鍋內(nèi)加入4-5倍蘋(píng)果片重量的水，水沸騰后將蘋(píng)果片加入，大約蒸煮2-6分鐘左右。然后浸糖。配置含糖量60%的糖漿，加入稀釋至30%，將果片加入浸泡。每浸泡過(guò)一次果片，糖漿的濃度都會(huì)降低，要重新調(diào)配至30%，以保證糖漿的濃度都保持在30%左右，然后就是冷凍了，將泡好糖漿的水放入冷庫(kù)里面冷凍。那么zui重要的一步便是油炸了。運(yùn)用真空油炸機(jī)，將物料裝入料筐內(nèi)，聯(lián)興機(jī)械生產(chǎn)的真空油炸機(jī)是將加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，真空狀態(tài)下連續(xù)完成。物料裝好后一鍵啟動(dòng)，等待你的就是酥脆可口的蘋(píng)果片了。聯(lián)興低溫真空油炸機(jī) 蘋(píng)果脆片加工設(shè)備聯(lián)興真空油炸機(jī)，可油炸各類果蔬、海鮮、肉類、魚(yú)類、堅(jiān)果、休閑食品等食品，如土豆大棗蘋(píng)果香蕉魚(yú)雞爪豬肉等等，它在低溫對(duì)食品進(jìn)行油炸脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的損壞，炸食品不易褪色變色褐變，使炸出來(lái)的產(chǎn)品保持了原味，原色，酥脆片。真空油炸機(jī)一年保修，終身維護(hù)。
聯(lián)興低溫真空油炸機(jī) 蘋(píng)果脆片加工設(shè)備