真空油炸機(jī)又叫VF真空低溫脫水設(shè)備，其原理是利用VF技術(shù)在真空低溫狀態(tài)下將食品脫水脫油加工成脆片，由于其加工溫度低，時(shí)間短，從而保留了食品原材料的大部分風(fēng)味和大部分營(yíng)養(yǎng)成分。水在真空狀態(tài)下沸點(diǎn)很低，低熱的油溫足夠使水急劇蒸發(fā)噴出，而避免了高熱的油溫油炸時(shí)產(chǎn)生丙烯酰胺等對(duì)人體有害的化學(xué)成分和致癌物，VF真空低溫脫水設(shè)備就是利用這一點(diǎn)，用低油溫高真空的方式來(lái)對(duì)所需加工的食品進(jìn)行脫水脫油的。
VF真空低溫脫水設(shè)備雖然在加工生產(chǎn)食品脆片的過程中需要用到油，但油并不是用來(lái)油炸食品的，油在這里只起到了熱介質(zhì)的作用，利用油的熱穿透力將食品內(nèi)的水分蒸發(fā)噴出，使食品的含水量降低，急劇蒸發(fā)的力量讓細(xì)胞組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)，變的脆脆的，達(dá)到膨化的效果。真空低溫脫水結(jié)束后，VF真空低溫脫水設(shè)備還會(huì)自行啟動(dòng)變頻調(diào)速系統(tǒng)，油根本進(jìn)入不到食品內(nèi)，只是停留在其表面，含油量是非常低的。
諸城聯(lián)興VF真空低溫脫水設(shè)備優(yōu)勢(shì)：（以油炸加工馬鈴薯為例）
1、馬鈴薯裝貨量一次性300kg（實(shí)測(cè)） ， 可實(shí)現(xiàn)油浴時(shí)間 50 分鐘左右即可出鍋，真正做到了大產(chǎn)量、高效率。
2、設(shè)備操作簡(jiǎn)單，由PLC控制面板智能控制操作運(yùn)行，一鍵式啟動(dòng)，全自動(dòng)化設(shè)備運(yùn)行，只需提前輸入?yún)?shù)即可。
3、旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)采用德國(guó)機(jī)械密封，目前全國(guó)VF真空低溫脫水設(shè)備只有諸城聯(lián)興采用機(jī)械密封，并已申請(qǐng)發(fā)明。
4、諸城聯(lián)興的油炸設(shè)備具有熱穿透均勻性、真空覆蓋穿透均勻性、水分蒸發(fā)均勻、產(chǎn)品成品的一致性等多項(xiàng)優(yōu)點(diǎn)，加工出的成品質(zhì)量一致。
5、VF真空低溫脫水設(shè)備配有油水分離系統(tǒng)，采用荷蘭的冷凝技術(shù)，并可實(shí)現(xiàn)加熱器的外置沖洗 。
6、采用蒸汽加熱的方式升熱油溫，不吸余熱，溫度控制精準(zhǔn)，且食用油健康循環(huán)利用周期長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月。
諸城聯(lián)興VF低溫真空脫水設(shè)備型號(hào)參數(shù)：
注意：我公司為專業(yè)低溫真空脫水設(shè)備廠家，設(shè)備型號(hào)規(guī)格齊全，適合所有行業(yè)的食品生產(chǎn)加工，并支持定制生產(chǎn)。不管您是企業(yè)加工還是個(gè)體經(jīng)營(yíng)還是實(shí)驗(yàn)研究，我公司都有相應(yīng)的符合您使用的設(shè)備，歡迎您致電我們，我們免費(fèi)向您提供技術(shù)指導(dǎo)，廠房使用規(guī)劃，流水線設(shè)計(jì)，技術(shù)方案等，并有專業(yè)技術(shù)人員對(duì)貴公司或者您進(jìn)行設(shè)備使用指導(dǎo)培訓(xùn)，保證您購(gòu)買后能正常使用操作設(shè)備。
諸城聯(lián)興是一家國(guó)內(nèi)的大型VF真空低溫脫水設(shè)備制造生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)的設(shè)備性能穩(wěn)定，質(zhì)量可靠。具我公司的市場(chǎng)調(diào)查及客戶反饋，聯(lián)興的設(shè)備在全國(guó)的覆蓋率達(dá)65%以上，因油炸效果好，含水率含油量低，故障率低，使用壽命長(zhǎng)，售后服務(wù)好等優(yōu)點(diǎn)受到了廣大客戶的。如果您最近需要VF真空低溫脫水設(shè)備，不妨聯(lián)系我們，我們一定會(huì)做到您滿意為止，相信聯(lián)興一定會(huì)給您一個(gè)滿意的結(jié)果！期待與您的合作，祝愿我們合作共贏！
