黑米酒白蘭地蒸餾機組 不銹鋼蒸餾釀酒設(shè)備是一種不間斷蒸餾白蘭地的設(shè)備，主要供果酒工廠發(fā)酵后的汁液及皮渣等物料蒸餾。該塔為一次蒸餾設(shè)備，完好的保留原果香味，該塔操作方便，性能可靠，自動化程度高是白蘭地生產(chǎn)廠家優(yōu)選設(shè)備，此設(shè)備具有自動化控制系統(tǒng)，所蒸餾出的酒香氣濃郁，避免了二次復(fù)蒸，所蒸餾出的頭酒為82°，酒精度以梯度形勢降低，尾酒酒精含量為4°。

 黑米酒白蘭地蒸餾機組 不銹鋼蒸餾釀酒設(shè)備蒸餾塔一次性短時間可蒸餾出高酒度白蘭地原酒，不需要二次蒸餾，一次短時蒸餾即可達(dá)到陳釀標(biāo)準(zhǔn)，同時有益物質(zhì)裂解更少，風(fēng)味物質(zhì)損失更少，原酒中各種果香、發(fā)酵香等有益香氣成分保留更完美，酒體更豐滿純凈。

由于合理的結(jié)構(gòu)，在蒸餾過程中將原果香與發(fā)酵香等有益香氣氣物質(zhì)進行了選擇性富集到酒汽中，分餾冷卻回流器使得酒頭、酒尾、包括部分酒中，更多次進行酯化反應(yīng)，大化的濃縮富集酒精與有益香酯，在連續(xù)回流中不斷進行酯化反應(yīng)使得原酒酸度更低，此設(shè)計短時間蒸餾實現(xiàn)了壺式蒸餾器長時間蒸餾過程的紫銅與丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等形成不溶性銅鹽的析出，使這些不良?xì)馕兜乃岜桓萌コＡ硗膺B續(xù)多回流過程，更多的清除了高揮發(fā)性的含硫化合物(主要有二甲基三硫條，一種致嗅物質(zhì)，會使得蒸餾酒散發(fā)出不太好的氣味）,使紫銅更多吸收味道刺激強烈的硫化合物，鎖住硫化合物，酒體香氣更足、刺激感更輕微，同時分餾盤冷卻回流器與設(shè)備其他部件的很好結(jié)合，更完善的催化了有益高級醇酯的生成，降低了氫氨酸等有毒物質(zhì)的含量，更多生成的銅皂，使得白蘭地原酒的果香、發(fā)酵香、蒸餾香、花香、酯香和甜香更純正、含量更高、香氣更飽滿，酒體醇厚而純凈純正，分餾盤回流桶幫助了酯類物質(zhì)（水果味調(diào)性）的形成，有效提升白蘭地陳釀潛力。

• 結(jié)構(gòu)及工作原理

本設(shè)備是由三個蒸餾鍋、一個分餾器、一個回流桶一個冷凝冷卻器和一個成品酒驗器共同組成的一個機組，各單體設(shè)備間用管路連接，組成一個完整的蒸餾系統(tǒng)。

（一）、蒸餾鍋

       本機組蒸餾鍋，根據(jù)物料不同分A、B兩種結(jié)構(gòu)。

       A型N個鍋并排安裝在一個連續(xù)的水泥基礎(chǔ)上，果渣、渣泥及醪液在此鍋內(nèi)直接用蒸汽加熱蒸餾。

       B型汁液在鍋內(nèi)，由蛇管內(nèi)通蒸汽加熱蒸餾。

       B型鍋體由柱形與向上凸的球形底和頂蓋焊接制成整體。鍋頂前方裝有一個入料門，鍋側(cè)方有一個卸料門和應(yīng)該I額排污閥。

       鍋頂正中裝有圓柱形氣包，用紫銅板或不銹鋼板焊制。酒氣出口開在其側(cè)向上部，頂和側(cè)方裝接有排氣閥、溫度計、壓力表和安全閥。顯示鍋內(nèi)溫度和壓力、安全閥可自動調(diào)節(jié)釋放超壓。

        A型鍋內(nèi)近底部裝有銅制或不銹鋼制篩板，以支撐固體物料；篩板以下裝有加熱器，蒸汽由此進入以加熱物料。

（二）、分餾器

       由三個分餾盤和一個回流桶上下累疊組成，安裝在一個支架上。

       從蒸餾鍋來的酒精蒸汽由回流桶下部進入，逐步上升，通過三個分餾盤進行分餾和冷凝，后由上層酒汽出口經(jīng)接管轉(zhuǎn)入冷凝冷卻器，冷卻水是由冷凝冷卻器的出口接上層的分餾盤，后在回流桶上端冷卻水出口處流出。酒精蒸汽經(jīng)過分餾盤所產(chǎn)生的冷凝液（分餾液）逐層流下，后由回流桶的回流液出口回流蒸餾鍋內(nèi)。

       由冷凝冷卻器接過來的冷卻水管上裝有一個折流三通管，此管上裝有自控閥可以控制流向分餾盤上得水量大小或*停止來水?；亓餮b置裝有扶梯，以便操作。

（三）、冷凝冷卻器

       該塔上段為列管式冷凝器，下段為蛇管式冷卻器。酒精蒸汽由分餾器經(jīng)接管自上部進入冷凝器部分，在列管外冷凝，冷凝液經(jīng)中間的連接管流入冷卻部分，在蛇管內(nèi)進行冷卻，冷卻水自冷凝器底進入上部流出。成品白蘭地由接酒口流出。

 3.技術(shù)參數(shù)：