牛奶巴氏殺菌線

牛奶巴氏殺菌線

牛奶巴氏殺菌機(jī)是一款集滅菌、冷卻于一體的設(shè)備，該機(jī)主要用于鮮牛奶制品的巴氏殺菌和冷卻。牛奶巴氏殺菌機(jī)工作原理是利用病原體不耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅，巴氏殺菌后，有效的保留了牛奶的營養(yǎng)成分，牛奶更加健康，口味更加純正。

　　牛奶巴氏殺菌機(jī)是一款集滅菌、冷卻于一體的設(shè)備，該機(jī)主要用于鮮牛奶制品的巴氏殺菌和冷卻。牛奶巴氏殺菌機(jī)工作原理是利用病原體不耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅，巴氏殺菌后，有效的保留了牛奶的營養(yǎng)成分，牛奶更加健康，口味更加純正。

牛奶巴氏殺菌機(jī)性能特點(diǎn)：

　　1、采用直接加熱，確保溫度控制準(zhǔn)確均勻，加熱和冷卻迅速，可以有效縮短生產(chǎn)時間。

　　2、微電腦靈敏控制溫度波動，確保溫度控制系統(tǒng)精確準(zhǔn)確。

　　3、機(jī)器外殼內(nèi)部有優(yōu)質(zhì)高效隔熱材料保溫，有效降低熱輻射與環(huán)境熱交換，減少熱量損失，更加確保溫度控制準(zhǔn)確。

　　4、溫度數(shù)字化顯示，一目了然，便于觀察。

　　5、采用*微電子電路系統(tǒng)，準(zhǔn)確控制滅菌溫度、滅菌時間，有效減少人為誤差。

一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，多16天。

一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。

第二種方法將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。

巴氏消毒純鮮奶較好地保存了牛奶的營養(yǎng)與天然風(fēng)味