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DZJX-700高溫高壓大盆菜殺菌鍋*

參考價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 公司名稱山東源牧機械裝備有限公司
  • 品       牌
  • 型       號700
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2020/6/11 17:21:05
  • 訪問次數(shù)192
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  山東源牧科技有限公司是專業(yè)生產(chǎn)不銹鋼食品機械設備的企業(yè)。坐落于山東省諸城市,風景優(yōu)美,交通便利。公司主要產(chǎn)品有各類型號的蔬菜清洗機、巴氏殺菌機、蔬菜清洗流水線、毛輥式蔬菜清洗機、蔬菜清洗加工機械、蔬菜烘干機、蔬菜脫水機、貝殼類清洗設備、風干機、巴氏殺菌設備、斬拌機、肉丸機、刨肉機、拌餡機、油炸機、真空滾揉機、真空包裝機、高溫殺菌鍋。冰水冷卻機等10多個品種供廣大客戶選用。
  公司擁有雄厚的技術實力和高素質(zhì)的技術工人,配備有專業(yè)的工程師對客戶解疑答惑,完善的售后服務體系,提供設備安裝調(diào)試、人員培訓、技術改造等多項技術服務,并設有備品配件供應中心,保證設備配件的及時供應。

炒貨機,殺菌機,果蔬清洗機
材質(zhì) 全不銹鋼 工作壓力 0.2Mpa
功率 30kw 罐體結構 上下罐殺菌鍋
控制方式 電氣自控型 內(nèi)徑 1200mm
盤子數(shù)量 3個 殺菌方式 噴淋式殺菌鍋
殺菌溫度 118℃ 外形尺寸 2100*1500*1950mm
重量 650kg
大盆菜高溫殺菌鍋殺菌是食品加工中極為重要的一道工序
,在原始社會里,人類就不知不覺地對食品進行了殺菌處理。在科學技術飛速發(fā)展的今天,人們對食品殺菌意義的認識和應用也得到了不斷地完善和提高。大盆菜高溫殺菌鍋裝有排汽管、進水管、安全閥、壓力表、溫度計、排水管、排氣閥、液位計、電加熱棒、盛裝小車。加熱層有保溫材料,設計時考慮到傳熱面積和換熱效果達到規(guī)定殺菌要求,勞動強度低,生產(chǎn)效率高等優(yōu)點,很受用戶歡迎
DZJX-700高溫高壓大盆菜殺菌鍋* 產(chǎn)品信息

 

大盆菜高溫殺菌鍋常壓殺菌與高壓殺菌:通長100度以下溫度殺菌,一般在敞開設備中,其壓力為一個大氣壓的殺菌稱做常壓殺菌,而100度以上溫度需在密封設備中進行,其壓力大于1atm的殺菌,習慣上稱作為高壓殺菌。一般酸性食品和軟化食品可用100度或以下的溫度進行常壓殺菌:而對于低酸性食品將用100度以上的溫度來進行高壓殺菌,食品工廠中常用的式121度,甚至用更高的溫度如127度的溫度進行熱力殺菌。
殺菌的傳熱介質(zhì):(1)殺菌溫度在100度和100度以下,通常用水作為介質(zhì)
                (2)殺菌溫度在100度以上時,通長用蒸汽作為傳熱介質(zhì)
                (3)100度以上的過熱水作為傳熱介質(zhì)
                (4)用蒸汽和水混合體作為傳熱介質(zhì)
                 (5)用蒸汽、水、空氣混合體作為傳熱介質(zhì)

 殺菌過程中突然停水應急處理:殺菌過程中冷卻水突然停了,在鍋內(nèi)已經(jīng)殺菌的產(chǎn)品采取自然冷卻的方法將其冷卻后退出。
具體操作如下: 關閉所有閥門,開壓縮空氣閥,注入壓縮空氣,使鍋內(nèi)壓力達到工藝規(guī)定的冷卻壓力,打開泄壓閥,這樣一面注入壓縮空氣,一面放出鍋內(nèi)蒸汽或熱的空氣,使鍋內(nèi)壓力維持不變,用壓縮空氣代替冷卻水進行冷卻。隨著罐內(nèi)溫度逐步降低,鍋內(nèi)壓力也逐步降低,直至壓力降為零,降壓速度隨罐內(nèi)溫度逐步降低,罐內(nèi)溫度越高降壓時間越長,降壓速度嚴格按罐內(nèi)外壓力相平衡的原理進行控制,一半注入壓縮空氣時間至少在一小時以上,才能將鍋內(nèi)壓力逐步降至零,產(chǎn)品才能從殺菌鍋內(nèi)拖出放在空氣中繼續(xù)冷卻,拖出的產(chǎn)品按實際殺菌成都進行綜合處理(或產(chǎn)品另堆隔離、或重新殺菌),總之一個原則就是在沒有冷卻水的情況下,用壓縮空氣進行自然冷卻,時間更長,才能減少產(chǎn)品從殺菌鍋內(nèi)拖出時發(fā)生變形(凸角或爆節(jié)等),將損失減少到限度。凡能較*保藏的市售食品,幾乎都離不開對食品進行熱力殺菌。熱力殺菌使食品得以保藏,反之,能*保藏的食品大都需要熱力殺菌。

關鍵詞:殺菌鍋
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