調(diào)理品真空滾揉機工作步驟：

 1.肉類滾揉機接電：先接零線，再接火線。

2.打開控制器面板，紅燈亮證明可以調(diào)試。

3.按設(shè)置按鈕，當(dāng)紅燈閃爍時證明可以設(shè)置程序，按照閃爍順序，設(shè)置滾揉時間，間歇時間等。

4.設(shè)置成功后按開始按鈕，滾揉機開始工作。

 調(diào)理品真空滾揉機:

1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

2．增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性 

3．保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

4．增加保水性，提高出品率

5．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

6.可以縮短腌制浸泡時間

7.提高出品率，起到入味、腌制、增重的作用

調(diào)理品真空滾揉機是常見的肉制品加工設(shè)備。滾揉機是通過帶有一定傾斜度漿葉的滾筒的滾動，帶動滾筒內(nèi)肉制品的運動，達到摔打的作用，使肉制品將腌漬液吸收。真空滾揉機可以將滾筒內(nèi)氣壓抽成真空狀態(tài)，在真空狀態(tài)下滾筒內(nèi)的肉類由于外部氣壓的變化，細胞膜內(nèi)外產(chǎn)生滲透壓，細胞膨大，腌漬液進入細胞內(nèi)，產(chǎn)品與腌漬液的結(jié)合性更好，對味道的吸收也就更好，產(chǎn)品也會更加柔嫩。全自動真空滾揉機采用*，加以改善，更加符合實際生產(chǎn)需要。

調(diào)理品真空滾揉機特點：
1.整機采用食品304不銹鋼，經(jīng)久耐用不生銹，符合國標(biāo)要求，對食品質(zhì)量沒有影響。
2.控制器采用防水電腦板，不僅美觀，而且不怕與水接觸，上面按鈕清晰明確，使用方便。
3.不銹鋼滾筒開有投調(diào)料口，可供隨時添加腌料，使用更方便。
4.滾筒鏈輪采用耐高溫耐磨輪，經(jīng)久耐磨，不需要經(jīng)常更換。