小龍蝦身上是非常臟的,清洗之前進行浸泡的目的就是將小龍蝦表面的淤泥、泥沙進行浸泡分離,然后再進入氣泡清洗機中進行兩次或者多次清洗,這樣才能達到清洗*地目的。浸泡機可以設計制冷系統(tǒng),小龍蝦制冷型浸泡機適合蒸煮后的小龍蝦快速降溫至1-5度,為后道工序加工奠定基礎。
小龍蝦制冷型浸泡機優(yōu)點:
1、省水、省電、省時、干凈衛(wèi)生;
2、不損壞蔬菜、效率高、占用面積小、安全可靠;
3、清洗機生產(chǎn)效率高、能大規(guī)模的清洗、且不會傷害人手、結構簡便、性能可靠;
4、安裝簡單、操作簡易、維護方便、能耗低;
5、整機為優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì),符合食品安全衛(wèi)生要求,易清洗不易銹蝕;
6、優(yōu)質(zhì)電機壽命長,持續(xù)工作時間長;
7、氣泡發(fā)生裝置能產(chǎn)生氣泡翻動物料,使清洗更*;
8、溢水槽設計有效的降低了漂浮物的二次污染;
9、操作簡單,維修方便;
冷卻浸泡的作用:冰水冷卻機用于產(chǎn)品的快速降溫使用,產(chǎn)品由前道工序直接輸送至冰水冷卻機里,冰水能夠迅速將產(chǎn)品溫度從高溫降到0-5度的范圍內(nèi),及時鎖住產(chǎn)品的口感和營養(yǎng)。