小型不銹鋼肉制品斬拌機選用進口軸承，設備的刀尖與斬鍋的間隙小于2mm。該設備的整機采用SUS304不銹鋼板制作，結構合理、美觀，易清洗。該設備的主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。機子的刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉拌、乳化效果好。該機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機械。該設備不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。
小型不銹鋼肉制品斬拌機是在利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到合適的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
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