不銹鋼變溫壓差木耳膨化生產(chǎn)線主要由膨化罐和一個(gè)體積比膨化罐大5～10倍的真空罐組成。果蔬原料經(jīng)預(yù)干燥至含水率為15%～35%(不同果蔬原料要求有所不同)。然后將其置于膨化罐內(nèi)，并通過(guò)空氣壓縮機(jī)對(duì)膨化罐進(jìn)行加壓，另外，通過(guò)加熱使果蔬內(nèi)部水分不斷汽化蒸發(fā)，罐內(nèi)壓力從常壓上升至一定壓力時(shí)，物料也升溫至一定溫度，產(chǎn)品處于高溫受熱狀態(tài)，隨后迅速打開(kāi)連接膨化罐和真空罐(真空罐已預(yù)先抽真空)的泄壓閥，由于膨化罐內(nèi)瞬間降壓，使物料內(nèi)部水分瞬間蒸發(fā)，導(dǎo)致果蔬組織迅速膨脹，形成均勻的蜂窩狀結(jié)構(gòu)。在真空狀態(tài)下維持加熱脫水一段時(shí)間，直至達(dá)到所需的安全含水率(3%～5%)，停止干燥，使膨化罐冷卻至室溫時(shí)解除真空，取出產(chǎn)品，進(jìn)行分級(jí)包裝，即得到膨化果蔬產(chǎn)品。
不銹鋼變溫壓差木耳膨化生產(chǎn)線
空氣能烘干機(jī)是利用逆卡諾原理，吸收保溫房外空氣的熱量并將其轉(zhuǎn)移到房?jī)?nèi)，實(shí)現(xiàn)保溫房的溫度提高，配合相應(yīng)的設(shè)備實(shí)現(xiàn)物料的干燥。工作過(guò)程中，熱泵蒸發(fā)器吸收外界空氣中的熱量，或者回收干燥過(guò)程中排氣的余熱，經(jīng)過(guò)壓縮機(jī)做功，將能量搬運(yùn)(轉(zhuǎn)移)至保溫房中，保溫房?jī)?nèi)的熱空氣經(jīng)過(guò)反復(fù)循環(huán)加溫，通過(guò)熱風(fēng)將熱量加于物料上，使物料表面水分蒸發(fā)，并經(jīng)過(guò)熱風(fēng)或者冷凝排水的方式把物料中的水分排出，最終實(shí)現(xiàn)物料的連續(xù)干燥。近幾年剛剛興起的一種新型果蔬干燥技術(shù)，它結(jié)合了熱風(fēng)干燥和真空干燥的優(yōu)點(diǎn)、克服了真空低溫油炸干燥等的缺點(diǎn)。變溫壓差膨化生產(chǎn)的膨化果蔬脆片是繼油炸果蔬脆片、真空低溫油炸果蔬脆片之后的第三代產(chǎn)品，其味道鮮美、口感酥脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、易于貯存、攜帶方便，已經(jīng)成為時(shí)下流行的果蔬休閑食品。
