水浴式五香豬蹄滅菌鍋特點： 1、采用熱水循環(huán)式殺菌，適合殺菌時堆積嚴密的食品。 2、升溫起始點高，速度快，可迅速達到殺菌效果，提高食品品質，zui大限度的保留產品原風味。 3、工藝罐內熱水平均每兩分鐘循環(huán)一遍，各點溫度均勻，*。 4、降溫迅速，每兩分鐘向工藝罐注完一遍涼水。 5、每次殺菌完畢，熱水可儲存在上罐，待下次使用，縮短食品升溫時間，提高工作效率。 6、鍋門采用充氣式硅橡膠密封圈，密封可靠，壽命長，每三年更換一次。 7、配備安全連鎖裝置
水浴式五香豬蹄滅菌鍋
在我國傳統(tǒng)的高溫殺菌一般采用水浴式殺菌和蒸氣殺菌即我們常說的水殺和汽殺兩種殺菌方式，上個世紀九十年代開始為了滿足軟包裝等特殊的產品生產要求，開始從日本引進雙層殺菌鍋即日式殺菌鍋，新世紀伊始，西班牙、德國、法國等歐洲國家為了節(jié)約能源和水資源，推出一種帶熱交換器的水淋式殺菌鍋，特別是法國采用*的鍋內蒸氣循環(huán)系統(tǒng)，以達到高溫節(jié)能、短時高效、節(jié)約水資源等目的。國內的全自動殺菌鍋大多數(shù)都采用日式鍋的理念，從前兩年開始有了模仿歐洲技術帶熱交換器的水淋式殺菌，在法國鍋基礎上開發(fā)一種全新概念的水汽混合殺菌，在繼承了法國高溫節(jié)能、短時高效、節(jié)約水資源等優(yōu)點基礎上，主要優(yōu)化了鍋內熱力分布效果，堪稱世界上*的全自動殺菌鍋。
