綠茶隧道式微波殺青烘干設備
綠茶隧道式微波殺青烘干設備
大家都知道殺青是為了讓茶葉色澤翠綠、揮發(fā)青臭味、讓茶葉以便于后續(xù)揉捻。傳統(tǒng)殺青設備的效果大家都知道。如果您還不了解微波殺青技術，文獻中可以搜到：“對于傳統(tǒng)殺青方式(微波殺青、蒸汽殺青、傳統(tǒng)滾筒殺青)以及配套工藝改進在夏秋季大宗綠茶加工中應用效果進行對比研究,結果表明:微波殺青綠茶在外形、色澤、湯色、葉底方向,明顯優(yōu)于傳統(tǒng)殺青?！?/p>
微波茶葉殺青設備的特點：
1、加熱速度快：微波可直接對物料的內外部同時加熱，不需要預熱，開機即可加工。
2、加熱均勻：微波殺青是通過磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到茶葉上，內、外同時加熱，無焦葉、焦邊、碎屑等。
3、物料營養(yǎng)損失少：在微波加熱箱內停留的時間較短，又不需要空氣和蒸氣導熱，所以能大限度地保留物料中的營養(yǎng)成份。
4、滅 菌、醇化作用大：物料在采摘、制作過程，往往有二次污染的可能，微波殺青、烘干具有滅 菌、醇化之功能，微波特別對夏、秋茶，除苦澀味，相當有用，這一醇化功能，其它機械是無法潛代的。
5、物料品質有所提高：微波殺青時物料表面溫度不高，出葉時不需吹風冷，故葉綠變化少，色澤翠綠耐藏、香氣損失少，干燥均勻，同時由于水份蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復水性好，泡茶時內溶物易溶出。
6、降低勞動強度，提高工作效率：采用了自動上、下料，操作人員只須按動按鈕，監(jiān)控設備運轉設備情況和鮮葉的殺青程度即可，整過殺青、干燥只需1-2人。
7、無公害、環(huán)保型設備：微波殺青干燥、具有滅 菌、醇化之功能，且本設備不產(chǎn)生環(huán)境高溫、煙塵與噪音，是當前制茶行業(yè)中理想的無公害、“節(jié)能減排”環(huán)保型設備。
