腰果水分測(cè)量?jī)x、腰果含水率測(cè)試儀的設(shè)計(jì)符合GB 5497-85《糧食、油料檢驗(yàn) 水分測(cè)定法》及GB 5009.3《食品中水分的測(cè)定》中的規(guī)定，采用烘箱干燥減重法進(jìn)行腰果的含水率檢測(cè)。而烘干法水分儀檢測(cè)腰果含水率的工作原理可以簡(jiǎn)單歸結(jié)為：腰果快速水分儀以鹵素?zé)糇鳛榧訜嵩?，快速均勻加熱腰果，將其水分迅速蒸發(fā)烘干達(dá)到恒重后，儀器自動(dòng)計(jì)算加熱前后腰果的重量變化差值與加熱前腰果的重量之比，以百分比的形式展現(xiàn)，即腰果水分含量百分比，亦稱作含水率。無(wú)論是在生產(chǎn)加工還是運(yùn)輸貯藏過(guò)程中，腰果水分含量測(cè)定和控制都至關(guān)重要。腰果水分含量達(dá)標(biāo)與否關(guān)系著腰果的質(zhì)量好壞。當(dāng)腰果水分含量過(guò)低時(shí)，其成品堅(jiān)硬酥脆，容易碎裂。當(dāng)腰果水分含量過(guò)高時(shí)，會(huì)導(dǎo)致腰果容易發(fā)生霉變。
腰果水分含量標(biāo)準(zhǔn)
成熟的腰果果實(shí)主要分為殼腰果及果梨2部分。經(jīng)干燥、分級(jí)除雜后的殼腰果在NY/T 486-2002《腰果》中有規(guī)定，各等級(jí)的殼腰果要求無(wú)霉味，且水分含量是不得大于8%的。腰果仁是指腰果樹果實(shí)經(jīng)焙烤、剝殼、去除種皮后得到的產(chǎn)品。在GB/T 18010-1999《腰果仁 規(guī)格》中規(guī)定了無(wú)論是完整腰果仁還是碎腰果仁，它們的水分含量均不得超過(guò)5%（m/m）。
腰果含水率測(cè)試儀技術(shù)參數(shù)
儀器型號(hào)：JFSFY-120A JFSFY-50A
稱重精度： 0.001g 0.005g
稱重閥值：120g
含水率可讀性：0.01%
稱重傳感器：德國(guó)進(jìn)口HBM
數(shù)據(jù)處理器：英國(guó)進(jìn)口ARM
測(cè)量模式：手動(dòng)、自動(dòng)、定時(shí)
加熱模式：柔和、標(biāo)準(zhǔn)、快速
溫度設(shè)置：室溫～180℃增溫1℃
樣品盤直徑：110mm
數(shù)據(jù)接口：RS232
校正方式：?jiǎn)吸c(diǎn)校正
測(cè)量原理：烘箱干燥減重法
測(cè)試數(shù)據(jù)：烘干前重量、烘干后重量、水分值、固含量、溫度、測(cè)試時(shí)間
腰果水分測(cè)量?jī)x的使用方法
在儀器0.000g狀態(tài)下，取10g左右的樣品平鋪于樣品盤內(nèi)，蓋上加熱倉(cāng)罩子，按Start鍵開始加熱，測(cè)試過(guò)程中儀器實(shí)時(shí)顯示腰果含水率變化情況，測(cè)試結(jié)束時(shí)，儀器自動(dòng)鎖定顯示樣品的水分含量百分比。
