八寶粥殺菌鍋 旋轉(zhuǎn)式殺菌釜
食品行業(yè)廣泛應(yīng)用的殺菌鍋技術(shù)優(yōu)勢：

　　1. 對殺菌鍋進(jìn)行殺菌時，為了使鍋內(nèi)溫度均勻，采用進(jìn)口技術(shù)可以使鍋內(nèi)的熱水進(jìn)行整體多方位交叉循環(huán)，該設(shè)備還配有純凈水儲水罐，帶有降溫快速換熱器，可以在處理后回收利用。換熱器還可用于快速降溫，以確保食物的營養(yǎng)，色澤和口感。

　　2.使用進(jìn)口電器和PLC控制軟件，可以隨時打印和存儲時間，溫度和壓力曲線，從而使每鍋產(chǎn)品都有據(jù)可查。

　　3.為用戶免費(fèi)進(jìn)行鍋內(nèi)熱分布測試及F值測量，使每鍋產(chǎn)品的滅菌數(shù)據(jù)在合理的數(shù)據(jù)下進(jìn)行。

　　4.采用進(jìn)口原子電器件和自動閥門，整個操作過程通過計算機(jī)程序進(jìn)行操作。

　　5.計算機(jī)可以設(shè)計階段階梯式處理，使鍋內(nèi)壓力和溫度保持一致，并采用逐步浸透的階段式升溫方式，以確保食物的顏色一致，味道鮮美，營養(yǎng)不變。

① 系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。

② 系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。

③ 殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌。

溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點進(jìn)行自動控制，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動調(diào)整壓力，根據(jù)不同情況，進(jìn)行反壓較正，對防止容器的變形和破損，提高成品率十分有利。可以通過對T-t,P-t記錄曲線的分析筆檢查，可以有效地進(jìn)行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。

　　八寶粥殺菌鍋使用前的檢查事項:

　　1.接通配電盤開關(guān)，確認(rèn)電壓在380V正負(fù)百分之十范圍內(nèi)。如果開關(guān)無法接通請檢查供電電壓，如果無法擊活，請檢查報警提示并排除故障。

　　2.打開與控制盤有關(guān)的壓縮空氣截止閥并使得壓力保持在7-9bar。

　　3.檢查殺菌鍋水路運(yùn)行是否良好，管路打開截止閥是否向殺菌鍋提供水。

　　4.檢查控制盤壓縮空氣是否處在正常狀態(tài)。

　　5.檢查殺菌鍋用于過熱水循環(huán)的填充水狀況，使得進(jìn)入緩沖桶水液位在兩個標(biāo)定之間。

　　6.桶液位偏低時，在循環(huán)運(yùn)行時，開啟輸入冷凝水的閥門，直到桶達(dá)到正確液位。

　　7.緩沖桶液位偏高時，在循環(huán)泵運(yùn)行時，采用手動排污閥排水方法使之達(dá)到正確液位。

　　8.打開殺菌鍋氣動調(diào)解閥的截止閥，確定蒸汽壓力在6±1bar范圍內(nèi)，如果達(dá)不到，檢查鍋爐和蒸汽管網(wǎng)。

　　9.檢查蒸汽屏蔽管路是否通暢，如不通，則快速用壓縮空氣沖開。

　　各種設(shè)備包括殺菌鍋在內(nèi)，在使用前都應(yīng)該檢查無問題后再開機(jī)運(yùn)行，保障人機(jī)沒有危險。

　　八寶粥殺菌鍋停電時的處理措施:

　　一、排氣時停電：

　　關(guān)閉殺菌鍋電源和空壓閥，將其放在鍋中進(jìn)行保溫，打電話后，用同一種產(chǎn)品管延長排氣時間，排氣時間視殺菌器溫度為105°C，并以水銀溫度計為準(zhǔn)進(jìn)行消毒。消毒后，成品被隔離，微檢結(jié)果出來后應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的處理。

　　二、在殺菌時停電：

　　關(guān)掉殺菌鍋電源和空壓氣的閥體，開啟提溫閥，用手工蒸汽閥把控滅菌消毒，參考溫度記錄表的真實滅菌時間補(bǔ)齊12min，滅菌完成后，開啟排汽閥排汽1.5min，開啟閥體及卻排水閥，靠儲水罐內(nèi)的水對純牛奶進(jìn)行水冷卻，出鍋后請品管部判定是否有需求分隔。

　　三、冷卻時停電：

　　關(guān)閉殺菌鍋電源和空壓閥，打開大冷閥，小冷閥和水閥，并依靠儲水桶中的水繼續(xù)冷卻牛奶，消毒后，請檢查產(chǎn)品管理人員是否需要隔離。

　　四、入籠時停電：

　　關(guān)閉殺菌鍋電源，拔掉掃罐器油管，用扳手控制升降機(jī)的高度，將輸送帶和在線牛奶放入籃子中，然后將其送入殺菌器中以進(jìn)行保溫。