鼎泰盛 真空熟食豬蹄殺菌鍋
殺菌鍋是為了延長食品的保存期,需對食品進(jìn)行高溫短時間殺菌或滅菌,既殺滅食品中可能的細(xì)菌,又保持食品的重要營養(yǎng)成份及食品的色香味不受損害。該系列殺菌鍋結(jié)構(gòu)合理, 密封性好, 啟閉省力, 操作方便可靠. 并配有壓縮空氣管系, 以壓縮空氣的反壓力作用??烧婵帐焓池i蹄殺菌鍋為了延長食品的保存期,需對食品進(jìn)行高溫短時間殺菌或滅菌,既殺滅食品中可能的細(xì)菌,又保持食品的重要營養(yǎng)成份及食品的色香味不受損害。該系列殺菌鍋結(jié)構(gòu)合理, 密封性好, 啟閉省力, 操作方便可靠. 并配有壓縮空氣管系, 以壓縮空氣的反壓力作用。可應(yīng)用于各種肉制品。
設(shè)備原理:把熱水罐事先加熱到所需溫度,通過循環(huán)水泵將鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)加溫,使鍋內(nèi)產(chǎn)品在熱水噴淋和蒸汽的條件下進(jìn)行高溫滅菌,使產(chǎn)品能保持原有的色澤、口味和營養(yǎng)成分,且殺菌時間能提高一半的效率,同時節(jié)約能源。
鼎泰盛 真空熟食豬蹄殺菌鍋
除了加熱介質(zhì)不同,市面上的高溫殺菌設(shè)備也可以分為間歇式殺菌設(shè)備和連續(xù)式殺菌設(shè)備。間歇式殺菌設(shè)備按安裝方式不同可分為立式殺菌設(shè)備和臥式殺菌設(shè)備,連續(xù)式殺菌設(shè)備內(nèi)部具有運送罐頭裝置,可進(jìn)行連續(xù)式殺菌運作,比較適用于大規(guī)模罐頭食品生產(chǎn)的殺菌處理,設(shè)備可分為常壓式和加壓式兩類。