夾層鍋由鍋體、支架等部分組成，鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，夾層中通入蒸汽或者導(dǎo)熱油作為介質(zhì)進(jìn)行加熱；夾層鍋底部可裝法蘭出料口，物料蒸煮完畢可直接出料，方便作業(yè)；鍋體內(nèi)壁過渡段均采用圓弧過渡，無衛(wèi)生死角，易清洗；鍋體內(nèi)鏡面拋光處理，符合衛(wèi)生規(guī)范要求。夾層鍋可采用固定式結(jié)構(gòu)或可傾斜式結(jié)構(gòu)，同時根據(jù)客戶要求可增加攪拌裝置和乳化裝置。
罐體可選配置
夾層鍋的罐體可選配置溫度計（數(shù)顯式或表盤式）、壓力表、視鏡、衛(wèi)生級人孔、進(jìn)出液孔、CIP萬向旋轉(zhuǎn)清洗球等，或根據(jù)客戶要求進(jìn)行配置。
產(chǎn)品特色
● 夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)，是食品加工過程中提高質(zhì)量，縮短時間，改善勞動條件的優(yōu)良設(shè)備。
● 夾層鍋容積有50L～500L等多種規(guī)格，可根據(jù)客戶實(shí)際需求進(jìn)行設(shè)計、制造。
● 接口采用快裝卡盤式（卡接），鍋體內(nèi)膽選用304或316L，內(nèi)表面鏡面拋光Ra≤0.28μm～0.6μm，外表面可根據(jù)客戶要求進(jìn)行拋光、拉絲、噴砂等。
典型的應(yīng)用
● 應(yīng)用于各種類型食品加工業(yè)、賓館、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。
● 應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮、殺菌、調(diào)配與濃縮等加工。
