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米醋生產(chǎn)線

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  • 公司名稱陜西易騰達釀造科技有限公司
  • 品       牌
  • 型       號
  • 所  在  地
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2022/4/10 11:08:32
  • 訪問次數(shù)224
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陜西易騰達釀造科技有限公司是以自有知識產(chǎn)權(quán)為技術(shù)依托,產(chǎn)、學(xué)、研為一體的高科技技術(shù)企業(yè)。專業(yè)從事液態(tài)釀醋設(shè)備、固體發(fā)酵設(shè)備、生化過程自動化控制研究與制造及釀造調(diào)味品技術(shù)、食品生物技術(shù)、釀造工藝、研究開發(fā)推廣咨詢??梢猿薪痈黝愔行⌒蛯嶒炇掖姿岚l(fā)酵設(shè)備和中大型成套釀造糧食醋、釀造白醋,果醋、醋酸飲料生產(chǎn)線交鑰匙工程。公司主要工程技術(shù)人員8名,高級工程師3名。

陜西易騰達釀造科技有限公司下設(shè):易騰達釀造設(shè)備有限公司、易騰達商貿(mào)有限公司和易騰達自動設(shè)備制造公司。公司憑借雄厚的科研力量,自主研發(fā)了系列釀醋設(shè)備、自動化控制設(shè)備、水果前處理設(shè)備、水處理設(shè)備、超濾設(shè)備等。并在生產(chǎn)實踐中不斷完善、創(chuàng)新,使產(chǎn)品質(zhì)量達到國內(nèi)*水平。公司先后完成了蘋果醋生產(chǎn)線、梨醋生產(chǎn)線、沙棘醋生產(chǎn)線、柿子醋生產(chǎn)線、桑椹醋生產(chǎn)線、木瓜醋生產(chǎn)線、楊梅醋生產(chǎn)線、蜂蜜醋生產(chǎn)線、白醋生產(chǎn)線項目固態(tài)老陳醋自動生成線等多個。

不銹鋼發(fā)酵設(shè)備
米醋生產(chǎn)線米醋的制作方法1.蒸熟拌曲:將糯米浸漬,水層比米層高出20厘米左右
米醋生產(chǎn)線 產(chǎn)品信息

米醋生產(chǎn)線

米醋生產(chǎn)線米醋的制作方法

1.蒸熟拌曲:將糯米浸漬,水層比米層高出20厘米左右。

2.入壇發(fā)酵:釀酒的缸應(yīng)以口小肚大的陶壇為好,把拌曲后的原料倒入壇內(nèi)。

3.加水醋化:人壇發(fā)酵過程中,糖化和酒化同時進行,前期以糖化為主,后期以酒精發(fā)酵為主。

4.成品著色:通過壇內(nèi)發(fā)酵,一般冬春季節(jié)40-50天,夏秋季節(jié)20~30天,醋液即變酸成熟。 工藝流程 配料→蒸熟拌曲→入壇發(fā)酵→加水醋化→成品著色。

工藝典型特點:是大麥芽液化糖化,大曲酒精發(fā)酵,缸式液態(tài)靜置醋酸發(fā)酵。小米經(jīng)脫皮,潤水,蒸料,蒸熟的料要有顆粒完整無夾心。在較高溫度下加入粉碎后的麥芽進行均勻攪拌,后轉(zhuǎn)入保溫缸保溫糖化。數(shù)小時后采用開水分3-4次浸泡出糖份。麥芽糖水在自然溫度下按比例加入3-5%的大曲進行開放式酒精發(fā)酵,大約5天左右糖分在大曲的作用下形成泡沫,泡沫從少到多并回落后。Z后加蓋并用泥巴密閉露天發(fā)酵。

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