全自動(dòng)掛面機(jī)生產(chǎn)設(shè)備的工作原理是把面粉經(jīng)過(guò)面輥相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)擠壓形成面片,再經(jīng)前機(jī)頭切面刀對(duì)面片進(jìn)行切條,從而形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規(guī)格,所有機(jī)型均可安裝不同規(guī)格的切面刀,故一臺(tái)機(jī)器經(jīng)過(guò)更換不同規(guī)格的面刀可以做成各種規(guī)格的面條。

隨著經(jīng)濟(jì)技術(shù)的發(fā)展,機(jī)械行業(yè)的快速飛躍發(fā)展,傳統(tǒng)的手工制作掛面已不能滿足社會(huì)化大生產(chǎn)的需要,市場(chǎng)上出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面,而且單靠手工勞動(dòng),要消耗大量的人力物力財(cái)力,效率還比較低下。掛面機(jī)的出現(xiàn)有效的解決了手工制作掛面慢的難題。
①關(guān)閉機(jī)器機(jī)身開(kāi)關(guān)及總電源或拔下插頭。
②拆卸可拆卸部分用低于40度溫水浸泡。
③容易清洗部分可先清洗干凈,擦干。
④需要長(zhǎng)時(shí)間浸泡部件在浸泡15分鐘后開(kāi)始清洗。
⑤仔細(xì)刷洗齒輪等狹小縫隙部位(可用牙刷)。
⑥ 清潔完后接觸面團(tuán)部件用開(kāi)水浸泡2次(各一分鐘)后撈起瀝干,未干部分用干凈擦手紙擦干。
⑦根據(jù)鋼的種類,屬易生銹的鋼種需刷食用植物油防銹。
⑧用鏟刀或刷子仔細(xì)清除主機(jī)齒輪等狹小縫隙部位殘?jiān)?/span>
⑨ 用干抹布拭去面粉等殘?jiān)?/span>
⑩將機(jī)器部件還原。

①使用面條機(jī)前應(yīng)先空轉(zhuǎn)一會(huì)兒,檢查機(jī)器有無(wú)異響,以及各個(gè)部位的運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
②面粉中不要摻有硬質(zhì)雜物,否則會(huì)損壞壓輥和面刀。
③操作時(shí)手應(yīng)與壓輥保持一定的距離,以免發(fā)生危險(xiǎn),也不要使用木棒等工具協(xié)助送面,否則容易使機(jī)器損壞。
④如果需要長(zhǎng)時(shí)間停用,要將壓輥和面刀上面涂上食用油用于防銹。
保養(yǎng)事項(xiàng):使用完后應(yīng)將機(jī)器上沾的面清理干凈,并用濕布將機(jī)器擦拭干凈,同時(shí)將需要潤(rùn)滑的部位涂上潤(rùn)滑油。經(jīng)常檢查皮帶的松緊及磨損程度,并及時(shí)調(diào)整或更換。