全自動凍肉切肉機 鮮肉牛羊肉切塊機是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中將原料肉按不同工藝要求切成肉絲、肉丁、肉片等不同形狀的設備。

切肉設備般都由一把切片刀，一組圓刀軸以及一組橫切刀軸組成。機器工作時，推料撥盤帶動被切物體高速旋轉，利用物體離心力，借助切片刀（立刀）將被切物體切成片狀，再由動刀盤刀片下面的斜面把片壓向定刀盤，定刀盤上平行排列的刀片或方格刀片把片分割成條或粒，再由撥料盤撥出。

切肉設備是肉類加工企業(yè)常用的設備，是將鮮肉、凍肉等材料進行切片、切絲、切片等處理，以方便他們進行下一道工序。

1、切肉丁/絲/片機

有臥式和立式兩種型式。但各種款式原動力和刀梳、切肉部分的原理，結構大至相同。

2、凍肉切片機（刨肉機）

刨肉機利用切刀強勁旋轉，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。

切片機的基本類型的五種，按其結構可分為：（1）搖動式切片機；（2）輪轉式切片機；（3）滑動式切片機；（4）推動式（雪橇式）切片機。普遍的是輪轉式切片機。

1、注意日常拆洗的方便性。肉品加工機在加工食品時，料杯、刀具及機身的有關部位極易黏附上油脂、碎屑或殘汁等污物，所以加工完食品后要立即把這些部件從機體上拆下來進行清洗。如設計上死角太多，勢必會造成不易清洗，原料會因長期存積而變質滋生細菌，嚴重影響產(chǎn)品品質。

2、注意設備所使用的材料材質。 現(xiàn)在市場上的不銹鋼材料五花八門，材質也參差不齊，雖然大多數(shù)企業(yè)會選擇符合食品生產(chǎn)要求的材料，但也不乏魚目混珠、濫竽充數(shù)之徒，所以，選擇絞肉機時一定要關注材料材質。

全自動凍肉切肉機 鮮肉牛羊肉切塊機注意事項：

1、非營業(yè)時間切片機加蓋防護罩。

2、使用前先試機，檢查切片機運轉是否正常。

3、隨時保持切片機外觀清潔。

4、使用結束后及時清除肉沫及其他雜物并擦拭干凈。

5、根據(jù)具體狀況及時打磨刀刃，保證切片效果。

6、清洗切片機嚴禁水沖水林。

7、每兩天對切片機進行加油潤環(huán)保護。